烫面牛肉萝卜蒸饺

制作步骤

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   步骤 1

   在面粉中画圈倒入热水，用筷子搅拌成棉絮状，晾至不烫手的状态后揉成光滑的软面团，盖湿布放置一旁醒30分钟。

   

2. 02

   步骤 2

   白萝卜去皮后用擦板擦成细丝放入容器中，然后加入一小勺盐拌匀，腌制约十分钟，煞出萝卜中的水分。

   

3. 03

   步骤 3

   在肉馅中放入切成碎末的葱、姜，然后调入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、香油和食用油搅拌均匀，再将花椒水分少量多次的打入肉馅中，打入花椒水后要顺时针搅拌均匀再加入下一次的花椒水，直到肉馅变成粘稠状态。

   

4. 04

   步骤 4

   再把腌制好的萝卜丝挤去多余水分，放到肉馅中混合搅拌均匀，馅料就调好了。

   

5. 05

   步骤 5

   操作台上撒适量面粉防粘，将面团揉匀后分成均匀的面剂子，用手掌根按扁，再用擀面杖擀成中间厚些边缘稍微薄些的饼皮。

   

6. 06

   步骤 6

   取一张饼皮用左手托住，在中间放上适量的馅料。

   

7. 07

   步骤 7

   将饼皮中间对折捏严，再分别从两边捏出褶状，这个按照自己平时包饺子的习惯来就可以。

   

8. 08

   步骤 8

   将包好的饺子排放蒸笼内，图片中展示的只是一小部分。

   

9. 09

   步骤 9

   蒸锅中添水，将饺子冷水上锅，大火烧开锅后再蒸十分钟。

   

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    步骤 10

    一款皮薄馅大、美味诱人的牛肉萝卜蒸饺就做好了，快来尝尝吧！

    

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    步骤 11

    成品图