Güveçte Tavuk

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuğu iyice yıkayın, küçük parçalara doğrayın ve kanını temizlemek için tekrar durulayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Tavuk parçalarına karabiber, yemek şarabı, tavuk bulyonu, mısır nişastası ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.

   

3. 03

   Adım 3

   Zencefil ve sarımsağı ezip doğrayın, acı biberleri ince ince kıyın, yeşil ve kırmızı dolmalık biberleri ve taze soğanları çapraz dilimleyin ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Tavukla birlikte bir kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavuk parçalarını ve patatesleri yağda hafifçe pişene kadar haşlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Wok tavasını yıkayın ve yağı ısıtın. Sichuan biberi, kıyılmış zencefil ve sarımsak ile doğranmış acı biberleri ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Fermente fasulye ezmesini ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Tavuk parçalarını ekleyin ve 5 soteleyin. Uygun miktarda su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Açık soya sosu, koyu soya sosu, Siçuan biber yağı ve beyaz biberle tatlandırın (bu aşamada tuz gerekmez; damak tadınıza göre ayarlayın).

   

7. 07

   Adım 7

   Çorba koyulaştıktan sonra doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ve doğranmış taze soğanları ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Yeşil ve kırmızı biberler yaklaşık %80 oranında pişene kadar kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Üzerine susam yağı gezdirin, ocaktan alın ve servis tabağına koyun.

   

10. 10

    Adım 10

    Bitmiş ürün görseli