Geschmortes Hähnchen
Rezept für geschmortes Hähnchen (mit Bildern und 10 Schritten): Das Hähnchen waschen, in kleine Stücke schneiden und nochmals abspülen, um eventuell vorhandenes Blut zu entfernen.
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie das Huhn gründlich, schneiden Sie es in kleine Stücke und spülen Sie es nochmals ab, um eventuell vorhandenes Blut zu entfernen.
- 02
Schritt 2
Geben Sie Pfeffer, Kochwein, Hühnerbrühe, Maisstärke und Salz zu den Hühnerteilen, vermischen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung 10 Minuten marinieren.
- 03
Schritt 3
Ingwer und Knoblauch zerdrücken und würfeln, Chilischoten fein hacken, grüne und rote Paprika sowie Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Hähnchen beiseitestellen.
- 04
Schritt 4
Hähnchenstücke und Kartoffeln in Öl blanchieren, bis sie gerade gar sind.
- 05
Schritt 5
Den Wok waschen und das Öl erhitzen. Sichuanpfeffer, gehackten Ingwer und Knoblauch sowie gehackte Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Fermentierte Bohnenpaste dazugeben und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird.
- 06
Schritt 6
Die Hähnchenstücke hinzufügen und 5 Sekunden anbraten. Etwas Wasser angießen und köcheln lassen. Mit heller und dunkler Sojasauce, Sichuanpfefferöl und weißem Pfeffer würzen (Salz ist in diesem Schritt noch nicht nötig; nach Belieben anpassen).
- 07
Schritt 7
Sobald die Brühe angedickt ist, gehackte grüne und rote Paprika sowie gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 08
Schritt 8
Unter Rühren anbraten, bis die grünen und roten Paprika zu etwa 80 % gar sind.
- 09
Schritt 9
Mit Sesamöl beträufeln, vom Herd nehmen und anrichten.
- 10
Schritt 10
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
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