Frango Assado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave bem o frango, corte-o em pedaços pequenos e enxágue-o novamente para remover qualquer vestígio de sangue.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione pimenta, vinho de cozinha, caldo de galinha, amido de milho e sal aos pedaços de frango, misture bem e deixe marinar por 10 minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Amasse e pique o gengibre e o alho, pique as pimentas, corte os pimentões verdes e vermelhos e as cebolinhas na diagonal e corte as batatas em cubinhos. Reserve junto com o frango.

   

4. 04

   Etapa 4

   Branqueie os pedaços de frango e as batatas em óleo até que estejam cozidos, mas ainda firmes.

   

5. 05

   Etapa 5

   Lave a wok e aqueça o óleo. Adicione pimenta-de-Sichuan, gengibre e alho picados, e pimenta malagueta picada e refogue até perfumar. Adicione a pasta de feijão fermentada e refogue até o óleo ficar avermelhado.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione os pedaços de frango e refogue 5 segundos. Adicione água suficiente e cozinhe em fogo baixo. Tempere com molho de soja claro, molho de soja escuro, óleo de pimenta-de-Sichuan e pimenta-branca (não é necessário adicionar sal nesta etapa; ajuste ao seu gosto).

   

7. 07

   Etapa 7

   Assim que o caldo engrossar, adicione os pimentões verdes e vermelhos picados e as cebolinhas picadas.

   

8. 08

   Etapa 8

   Refogue até que os pimentões verdes e vermelhos estejam cozidos em cerca de 80%.

   

9. 09

   Etapa 9

   Regue com óleo de gergelim, retire do fogo e sirva.

   

10. 10

    Etapa 10

    Imagem do produto final