Pollo estofado
Receta de pollo estofado (con fotos y 10 pasos): Lave el pollo, córtelo en trozos pequeños y enjuáguelo nuevamente para eliminar cualquier resto de sangre.
Preparación
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Paso 1
Lava bien el pollo, córtalo en trozos pequeños y enjuágalo de nuevo para eliminar cualquier resto de sangre.
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Paso 2
Añade pimienta, vino de cocina, caldo de pollo en polvo, maicena y sal a los trozos de pollo, mezcla bien y marina durante 10 minutos.
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Paso 3
Machaca y pica el jengibre y el ajo, pica finamente los chiles, corta los pimientos verdes y rojos y las cebolletas en rodajas diagonales, y corta las patatas en cubos pequeños. Reserva junto con el pollo.
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Paso 4
Escaldar los trozos de pollo y las patatas en aceite hasta que estén bien cocidos.
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Paso 5
Lava el wok y calienta el aceite. Agrega los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo picados, y los chiles picados, y sofríe hasta que desprendan aroma. Añade la pasta de frijoles fermentados y sofríe hasta que el aceite se vuelva rojo.
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Paso 6
Agrega los trozos de pollo y sofríe 5 segundos. Añade la cantidad adecuada de agua y deja cocer a fuego lento. Sazona con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de pimienta de Sichuan y pimienta blanca (no es necesario añadir sal en este paso; ajusta al gusto).
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Paso 7
Una vez que el caldo haya espesado, agregue los pimientos verdes y rojos picados y las cebolletas picadas.
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Paso 8
Saltee hasta que los pimientos verdes y rojos estén cocidos en un 80% aproximadamente.
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Paso 9
Rocíe con aceite de sésamo, retire del fuego y sirva en un plato.
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Paso 10
Imagen del producto terminado
Nutrición
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