黄焖鸡

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡洗净砍成小块，再次清洗去除血水备用

   

2. 02

   步骤 2

   鸡块加胡椒粉，料酒，鸡精，生粉，盐抓均匀，腌制10分钟

   

3. 03

   步骤 3

   姜蒜拍一下切粒，小米辣切碎，青红椒、大葱斜刀切段，土豆切小方块根鸡放在一起备用

   

4. 04

   步骤 4

   鸡块，土豆同时入锅焯油至断生

   

5. 05

   步骤 5

   锅洗净烧热油，加花椒，姜蒜粒，小米辣碎爆香，加豆瓣酱炒出红油

   

6. 06

   步骤 6

   投入鸡块翻炒5秒钟，加适量的清水焖一下，加生抽，老抽，花椒油，胡椒粉调味（这步是不用加盐的，具体看个人口味）

   

7. 07

   步骤 7

   待汤汁收浓，加青红椒段，大葱段

   

8. 08

   步骤 8

   翻炒至青红椒八成熟

   

9. 09

   步骤 9

   淋明油，起锅装盘

   

10. 10

    步骤 10

    成品图