Pollo brasato
Ricetta del pollo brasato (con foto e 10 passaggi): Lavare il pollo, tagliarlo a pezzetti e sciacquarlo nuovamente per rimuovere eventuali tracce di sangue.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate accuratamente il pollo, tagliatelo a pezzetti e sciacquatelo di nuovo per rimuovere ogni traccia di sangue.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete al pollo il pepe, il vino da cucina, il brodo di pollo, l'amido di mais e il sale, mescolate bene e lasciate marinare per 10 minuti.
- 03
Passaggio 3
Schiacciate e tritate finemente lo zenzero e l'aglio, tritate i peperoncini, tagliate a rondelle diagonali i peperoni verdi e rossi e i cipollotti, e tagliate le patate a cubetti piccoli. Mettete da parte insieme al pollo.
- 04
Passaggio 4
Sbollentare i pezzi di pollo e le patate nell'olio fino a completa cottura.
- 05
Passaggio 5
Lavate il wok e scaldate l'olio. Aggiungete i grani di pepe di Sichuan, lo zenzero e l'aglio tritati e i peperoncini tritati e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma. Aggiungete la pasta di fagioli fermentati e saltate in padella fino a quando l'olio non diventa rosso.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete i pezzi di pollo e fateli saltare in padella 5 secondi. Aggiungete una quantità d'acqua adeguata e lasciate sobbollire. Condite con salsa di soia chiara, salsa di soia scura, olio al pepe di Sichuan e pepe bianco (in questa fase non è necessario aggiungere sale; regolate a piacere).
- 07
Passaggio 7
Una volta che il brodo si è addensato, aggiungete i peperoni verdi e rossi tritati e i cipollotti tritati.
- 08
Passaggio 8
Rosolate in padella finché i peperoni verdi e rossi non saranno cotti all'80% circa.
- 09
Passaggio 9
Condire con un filo d'olio di sesamo, togliere dal fuoco e impiattare.
- 10
Passaggio 10
Immagine del prodotto finito
Nutrizione
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