Тушеная курица

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно промойте курицу, нарежьте ее на мелкие кусочки и еще раз промойте, чтобы удалить остатки крови.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте к кусочкам курицы перец, кулинарное вино, куриный бульон, кукурузный крахмал и соль, хорошо перемешайте и маринуйте 10 минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Разомните и нарежьте кубиками имбирь и чеснок, мелко нарежьте перец чили, нарежьте зеленый и красный болгарский перец и зеленый лук по диагонали, а картофель нарежьте небольшими кубиками. Отложите вместе с курицей.

   

4. 04

   Шаг 4

   Обжарьте кусочки курицы и картофель в масле до полной готовности.

   

5. 05

   Шаг 5

   Вымойте вок и разогрейте масло. Добавьте сычуаньский перец, измельченный имбирь и чеснок, а также нарезанный перец чили и обжаривайте до появления аромата. Добавьте ферментированную бобовую пасту и обжаривайте, помешивая, пока масло не станет красным.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте кусочки курицы и обжаривайте 5 секунд. Добавьте необходимое количество воды и тушите на медленном огне. Приправьте светлым соевым соусом, темным соевым соусом, маслом сычуаньского перца и белым перцем (соль на этом этапе не требуется; отрегулируйте по своему вкусу).

   

7. 07

   Шаг 7

   Когда бульон загустеет, добавьте нарезанный зеленый и красный болгарский перец и нарезанный зеленый лук.

   

8. 08

   Шаг 8

   Обжаривайте, помешивая, пока зеленый и красный перец не будут готовы примерно на 80%.

   

9. 09

   Шаг 9

   Сбрызните кунжутным маслом, снимите с огня и выложите на тарелку.

   

10. 10

    Шаг 10

    Изображение готового изделия