ไก่ตุ๋น
สูตรไก่ตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 10 ขั้นตอน): ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างอีกครั้งเพื่อขจัดเลือดออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างอีกครั้งเพื่อขจัดเลือดออกให้หมด
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่พริกไทย เหล้าปรุงอาหาร น้ำซุปไก่ แป้งข้าวโพด และเกลือลงในชิ้นไก่ ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
- 03
ขั้นตอน 3
ทุบและหั่นขิงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ สับพริกชี้ฟ้าให้ละเอียด หั่นพริกหวานสีเขียวและสีแดง และต้นหอมเป็นชิ้นเฉียงๆ และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พักไว้รวมกับไก่
- 04
ขั้นตอน 4
ลวกชิ้นไก่และมันฝรั่งในน้ำมันจนสุกพอดี
- 05
ขั้นตอน 5
ล้างกระทะและใส่น้ำมันลงไปตั้งไฟ ใส่พริกเสฉวน ขิงสับ กระเทียมสับ และพริกชี้ฟ้าสับ ผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวหมักลงไป ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ชิ้นไก่ลงไปผัด 5 วินาที เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพริกเสฉวน และพริกไทยขาว (ไม่ต้องใส่เกลือในขั้นตอนนี้ ปรับรสชาติได้ตามชอบ)
- 07
ขั้นตอน 7
เมื่อน้ำซุปข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่พริกหวานสีเขียวและสีแดงหั่น และต้นหอมซอยลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ผัดจนพริกเขียวและพริกแดงสุกประมาณ 80%
- 09
ขั้นตอน 9
โรยด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย ยกลงจากเตาแล้วจัดใส่จาน
- 10
ขั้นตอน 10
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้