buharda pişirilmiş içi doldurulmuş çörek

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Bir kaseye 500 gram un koyun, üzerine 5 gram maya serpin ve ılık suyla karıştırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Yoğrulmuş hamuru örtün ve mayalanmaya bırakın.

   

3. 03

   Adım 3

   Mayalanma işleminin yarısına geldiğinde, hamuru tekrar yoğurun ve yarım saat daha mayalanmaya bırakın.

   

4. 04

   Adım 4

   Domuz göğsünü hazırlamak için et kıyma makinesi kullandım (eti çok ince kıymayın, daha iyi bir dokuya sahip olur).

   

5. 05

   Adım 5

   Rezene tohumlarını ince ince doğrayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir kaba koyun, biraz tuz serpin ve suyunu sıkın.

   

7. 07

   Adım 7

   Yeşil soğanları çok ince doğramayın (elle de doğrayabilirsiniz, ama ben gözlerimi yaktığı için makine kullandım).

   

8. 08

   Adım 8

   Tüm malzemeleri bir kaseye koyun. (Önce eti koyun, ardından damak zevkinize göre hazırladığınız baharatları ekleyip iyice karıştırın. Son olarak suyunu iyice sıktığınız rezene yapraklarını ve taze soğanları ekleyip iyice karıştırın.)

   

9. 09

   Adım 9

   Hamur kabardıktan sonra, hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. 2 gram kabartma tozunu ılık veya kaynar suda eritin, mayalanmış hamura dökün ve pürüzsüz olana kadar tekrar tekrar yoğurun. Ardından, hamuru çıkarın ve çalışma yüzeyinde eşit şekilde yoğurun, uzun ve ince bir şerit haline getirin ve küçük, eşit büyüklükte parçalara ayırın.

   

10. 10

    Adım 10

    Tekrar bu şekilde yoğurun ve beş dakika dinlendirin.

    

11. 11

    Adım 11

    Ardından hamuru ortası daha kalın, kenarları daha ince olacak şekilde açın.

    

12. 12

    Adım 12

    Sarmaya başlayın! Yapışmalarını önlemek için çörekleri birbirine çok yakın koymayın; yaklaşık bir parmak genişliğinde aralık yeterlidir.

    

13. 13

    Adım 13

    Çörekleri sardıktan sonra on dakika daha dinlendirin.

    

14. 14

    Adım 14

    Su kaynadıktan sonra buharlaştırmaya başlayın. Buhar yükselmeye başlayınca süreyi tutmaya başlayın; 25 dakika boyunca buharlaştırın. 25 dakika sonra ocağı kapatın ve 5 dakika daha dinlenmeye bırakın.

    

15. 15

    Adım 15

    Mis kokulu buharda pişmiş çörekler hazır! Hadi birlikte nasıl yapıldığını öğrenelim! ☺️☺️☺️