bollo relleno al vapor
Receta de panecillos al vapor (con fotos e instrucciones, 15 pasos en total). Coloca 500 de harina en un bol, espolvorea 5 de levadura y mezcla con agua tibia.
Preparación
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Paso 1
Coloca 500 gramos de harina en un bol, espolvorea 5 gramos de levadura y mezcla con agua tibia.
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Paso 2
Cubre la masa amasada y déjala fermentar.
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Paso 3
Cuando esté a la mitad del proceso de fermentación, amásala de nuevo y déjala fermentar durante otra media hora.
- 04
Paso 4
Utilicé una picadora de carne para preparar la panceta de cerdo (no piques la carne demasiado fina, así tendrá una mejor textura).
- 05
Paso 5
Pica finamente las semillas de hinojo.
- 06
Paso 6
Colócalo en un recipiente, espolvorea un poco de sal y exprime para quitar el agua.
- 07
Paso 7
No piques las cebolletas demasiado finas (puedes picarlas a mano, pero yo usé una picadora porque me picaban los ojos).
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Paso 8
Coloca todos los ingredientes en un bol. (Primero, añade la carne; luego, agrega los condimentos preparados a tu gusto y mezcla bien. Finalmente, añade las hojas de hinojo bien escurridas, luego las cebolletas y mezcla bien).
- 09
Paso 9
Una vez que la masa haya levado, puedes empezar a prepararla. Disuelve 2 gramos de bicarbonato de sodio en agua tibia o hirviendo, viértelo sobre la masa fermentada y amásala repetidamente hasta que esté suave. Luego, sácala y amásala uniformemente sobre una superficie de trabajo, enróllala formando una tira larga y delgada, y córtala en trozos pequeños del mismo tamaño.
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Paso 10
Amásalo de nuevo así y déjalo reposar durante cinco minutos.
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Paso 11
Luego, extiéndala con un rodillo hasta formar una masa más gruesa en el centro y más fina en los extremos.
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Paso 12
¡Empieza a envolver! No coloques los bollos demasiado juntos para evitar que se peguen; con dejarlos separados a la anchura de un dedo es suficiente.
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Paso 13
Después de envolver los bollos, déjelos reposar otros diez minutos.
- 14
Paso 14
Una vez que el agua hierva, comience a cocinar al vapor. Cuando empiece a salir vapor, ponga el cronómetro en marcha; cocine al vapor durante 25 minutos. Pasados 25 minutos, apague el fuego y deje reposar otros 5 minutos.
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Paso 15
¡Los bollos al vapor, llenos de aroma, ya están listos! ¡Aprendamos a prepararlos juntos! ☺️☺️☺️
Nutrición
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