pão recheado cozido no vapor
Receita de Pãozinho Cozido no Vapor (com fotos e instruções, 15 passos no total). Coloque 500 de farinha em uma tigela, polvilhe com 5 de fermento biológico e misture com água morna.
Preparo
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Etapa 1
Coloque 500 gramas de farinha em uma tigela, polvilhe com 5 gramas de fermento e misture com água morna.
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Etapa 2
Cubra a massa amassada e deixe fermentar.
- 03
Etapa 3
Quando a fermentação estiver na metade, sove a massa novamente e deixe fermentar por mais meia hora.
- 04
Etapa 4
Usei um moedor de carne para preparar a barriga de porco (não moa a carne muito finamente, assim ela terá uma textura melhor).
- 05
Etapa 5
Pique finamente as sementes de funcho.
- 06
Etapa 6
Coloque em um recipiente, polvilhe com sal e esprema para retirar a água.
- 07
Etapa 7
Não pique as cebolinhas muito finamente (você pode picá-las à mão, mas eu usei um processador porque elas irritavam meus olhos).
- 08
Etapa 8
Coloque todos os ingredientes em uma tigela. (Primeiro, coloque a carne, depois adicione os temperos preparados de acordo com seu gosto pessoal e misture bem. Por fim, adicione as folhas de funcho espremidas para retirar o excesso de água, depois a cebolinha e misture bem.)
- 09
Etapa 9
Assim que a massa crescer, você pode começar a prepará-la. Dissolva 2 gramas de bicarbonato de sódio em água morna ou fervente, despeje na massa fermentada e sove repetidamente até ficar lisa. Em seguida, retire a massa e sove-a uniformemente sobre uma superfície de trabalho, enrole-a em uma tira longa e fina e corte-a em pequenos pedaços de tamanho igual.
- 10
Etapa 10
Amasse novamente dessa forma e deixe descansar por cinco minutos.
- 11
Etapa 11
Em seguida, abra a massa com um rolo até ficar mais grossa no meio e mais fina nas laterais.
- 12
Etapa 12
Comece a enrolar! Não coloque os pãezinhos muito perto uns dos outros para evitar que grudem; uma distância de cerca de um dedo entre eles é suficiente.
- 13
Etapa 13
Após embrulhar os pães, deixe-os descansar por mais dez minutos.
- 14
Etapa 14
Assim que a água ferver, comece a cozinhar no vapor. Quando o vapor começar a subir, comece a contar o tempo; cozinhe no vapor por 25 minutos. Após 25 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos.
- 15
Etapa 15
Os pãezinhos cozidos no vapor, perfumados, estão prontos! Vamos aprender a fazê-los juntos! ☺️☺️☺️
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.