ซาลาเปาไส้ต่างๆ นึ่ง
สูตรทำซาลาเปา (พร้อมรูปภาพและคำแนะนำ รวมทั้งหมด 15 ขั้นตอน) ใส่แป้ง 500 ลงในชาม โรยยีสต์ 5 ลงไป แล้วผสมกับน้ำอุ่น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ใส่แป้ง 500 กรัมลงในชาม โรยยีสต์ 5 กรัมลงไป แล้วผสมกับน้ำอุ่น
- 02
ขั้นตอน 2
ปิดคลุมแป้งที่นวดแล้วและปล่อยให้แป้งหมักตัว
- 03
ขั้นตอน 3
เมื่อหมักไปได้ครึ่งทางแล้ว ให้คลึงแป้งอีกครั้งและปล่อยให้หมักต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- 04
ขั้นตอน 4
ฉันใช้เครื่องบดเนื้อในการเตรียมหมูสามชั้น (อย่าบดเนื้อละเอียดเกินไป จะได้เนื้อสัมผัสที่ดีกว่า)
- 05
ขั้นตอน 5
สับเมล็ดยี่หร่าให้ละเอียด
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ลงในภาชนะ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วบีบน้ำออก
- 07
ขั้นตอน 7
อย่าสับต้นหอมให้ละเอียดเกินไป (คุณสามารถสับด้วยมือได้ แต่ฉันใช้เครื่องสับเพราะมันแสบตา)
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (เริ่มจากใส่เนื้อลงไปก่อน จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบยี่หร่าที่บีบน้ำออกแล้วลงไป จากนั้นใส่ต้นหอมซอยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน)
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว คุณก็สามารถเริ่มนวดแป้งได้ ละลายเบกกิ้งโซดา 2 กรัมในน้ำอุ่นหรือน้ำเดือด เทลงในแป้งที่หมักแล้ว และนวดซ้ำๆ จนเนียน จากนั้น นำออกมานวดให้ทั่วบนพื้นผิวที่ใช้ทำงาน คลึงให้เป็นแผ่นยาวบางๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน
- 10
ขั้นตอน 10
นวดซ้ำแบบนี้อีกครั้ง แล้วพักไว้ห้านาที
- 11
ขั้นตอน 11
จากนั้นรีดแป้งให้เป็นแผ่น โดยให้ตรงกลางหนาและด้านข้างบางลง
- 12
ขั้นตอน 12
เริ่มห่อได้เลย! อย่าวางขนมปังชิดกันเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน เว้นระยะห่างประมาณหนึ่งนิ้วมือก็เพียงพอแล้ว
- 13
ขั้นตอน 13
หลังจากห่อซาลาเปาเสร็จแล้ว ให้พักไว้อีกสิบนาที
- 14
ขั้นตอน 14
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เริ่มนึ่ง เมื่อไอน้ำขึ้นแล้ว ให้เริ่มจับเวลา นึ่งเป็นเวลา 25 นาที หลังจาก 25 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้ต่ออีก 5 นาที
- 15
ขั้นตอน 15
ซาลาเปาหอมๆ พร้อมแล้ว! มาเรียนรู้วิธีทำกันเถอะ! ☺️☺️☺️
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้