蒸し饅頭
蒸しパンのレシピ（写真と手順付き、全15ステップ）。ボウルに小麦粉500入れ、イースト5を振り入れ、ぬるま湯と混ぜます。
作り方
- 01
手順 1
ボウルに小麦粉500グラムを入れ、イースト5グラムを振り入れ、ぬるま湯と混ぜ合わせる。
- 02
手順 2
こねた生地を覆い、発酵させる。
- 03
手順 3
発酵が半分ほど進んだら、もう一度こねて、さらに30分発酵させる。
- 04
手順 4
豚バラ肉を挽くのにミートグラインダーを使いました（肉を細かく挽きすぎると食感が良くなるので注意してください）。
- 05
手順 5
フェンネルシードを細かく刻む
- 06
手順 6
容器に入れて、塩を少々振りかけ、水を絞り出す。
- 07
手順 7
ネギは細かく刻みすぎないようにしてください（手で刻んでも構いませんが、私は目にしみるので機械を使いました）。
- 08
手順 8
すべての材料をボウルに入れます。（まず肉を入れ、次に好みに合わせて用意した調味料を加えてよく混ぜます。最後に水気を絞ったフェンネルの葉を加え、最後にネギを加えてよく混ぜます。）
- 09
手順 9
生地が膨らんだら、生地作りを始めましょう。重曹2グラムをぬるま湯か熱湯に溶かし、発酵した生地に加えて、滑らかになるまで繰り返しこねます。その後、生地を取り出して作業台の上で均一にこね、細長い帯状に伸ばし、小さく均等な大きさにちぎります。
- 10
手順 10
もう一度このようにこねて、5分間休ませてください。
- 11
手順 11
次に、生地を中央が厚く、両端が薄い形に伸ばします。
- 12
手順 12
さあ、包み始めましょう！パン同士がくっつかないように、間隔を空けて並べてください。指一本分くらいの間隔で十分です。
- 13
手順 13
パンを包んだ後、さらに10分間休ませてください。
- 14
手順 14
水が沸騰したら蒸し始めます。蒸気が立ち上ったら時間を計り、 25分間蒸します。25 25経ったら火を止め、さらに5分間蒸らします。
- 15
手順 15
香ばしい蒸しパンができました！一緒に作り方を学びましょう！☺️☺️☺️
栄養
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