Ayçiçekli buharda pişmiş çörekler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Balkabağını soyup yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve 10 dakika buharda pişirin.

   

2. 02

   Adım 2

   Kabak buharda pişerken, beyaz hamuru mayalamaya başlayabilirsiniz. Ana malzemelerin unun yarısını bir kaseye koyun, melek mayasının yarısını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar uygun miktarda ılık su ekleyin. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 40 dakika veya daha fazla) ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

   

3. 03

   Adım 3

   Kabakları tamamen pişene kadar buharda pişirin ve püre haline getirin. Çok sıcak olmayacak kadar soğumaya bırakın. Ardından kalan unu, mayayı, şekeri ve biraz ılık suyu (sadece biraz ılık su yeterlidir) ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun ve hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 40 dakika veya daha fazla) ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

   

4. 04

   Adım 4

   Öncelikle beyaz hamuru (ayçiçeği çekirdeği için küçük bir parça ayırın) pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun, ardından büyük bir daire şeklinde açın. Daha sonra, fermente edilmiş kabak hamurunu beyaz hamurdan biraz daha küçük, büyük bir daire şeklinde açın. Ardından, bıçak kullanarak beyaz hamurun kenarlarını eşit parçalara kesin. Bıçağın arkasıyla hafifçe bastırın ve ardından ellerinizle sıkıştırın. Son olarak, açılmış kabak hamurunu üstüne yerleştirin. Ayırdığınız beyaz hamur parçasını küçük şeritler halinde kesin, uzun şeritler halinde yuvarlayın ve kabak hamurunun üzerine yatay olarak yerleştirin. Ardından, uzun şeritleri kabak hamurunun üzerine dikey olarak yerleştirin. Son olarak, üzerine siyah susam serpin.

   

5. 05

   Adım 5

   20 dakika buharda pişirin ve yumuşak, çiğnenebilir ayçiçeği şeklindeki buharda pişmiş çörekleriniz hazır!