ひまわりの蒸しパン

作り方

1. 01

   手順 1

   カボチャの皮をむいて洗い、薄切りにして10分間蒸す。

   

2. 02

   手順 2

   カボチャを蒸している間に、白い生地の発酵を始めましょう。主材料の小麦粉の半分をボウルに入れ、エンジェルイーストの半分を加え、適量のぬるま湯を加えて滑らかな生地を作ります。暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで発酵させます（約40分以上）。

   

3. 03

   手順 3

   かぼちゃを火が通るまで蒸し、ピューレ状になるまで潰します。熱すぎない程度に少し冷まします。次に、残りの小麦粉、イースト、砂糖、そして少量のぬるま湯（ほんの少しで十分です）を加えます。滑らかな生地になるまでこね、暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで発酵させます（約40分以上）。

   

4. 04

   手順 4

   まず、白い生地（ひまわりの芯用に少量残しておく）を滑らかになるまでこね、大きな円形に伸ばします。次に、発酵させたかぼちゃの生地を、白い生地より少し小さめの大きな円形に伸ばします。次に、ナイフを使って白い生地の縁を均等な大きさに切り分けます。ナイフの背で軽く押さえ、手でつまみます。最後に、伸ばしたかぼちゃの生地を上に乗せます。残しておいた白い生地を細長い帯状に切り、それを細長い帯状に伸ばして、かぼちゃの生地の上に横向きに置きます。次に、細長い帯状の生地を縦向きにかぼちゃの生地の上に置きます。最後に、黒ごまを振りかけます。

   

5. 05

   手順 5

   20分間蒸せば、柔らかくてもちもちとした食感のひまわりの形をした蒸しパンの出来上がりです！