해바라기 찐빵

조리 방법

1. 01

   단계 1

   호박의 껍질을 벗기고 씻은 후 얇게 썰어 10 분간 쪄주세요.

   

2. 02

   단계 2

   호박을 찌는 동안 흰 밀가루 반죽을 발효시키기 시작하세요. 주재료에 사용된 밀가루의 절반을 그릇에 넣고, 엔젤 이스트의 절반을 넣은 다음, 적당량의 따뜻한 물을 넣어 매끄러운 반죽을 만드세요. 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 (약 40 분 이상) 발효시키세요.

   

3. 03

   단계 3

   호박을 완전히 익을 때까지 찐 후 으깨어 퓨레로 만듭니다. 너무 뜨겁지 않을 정도로 살짝 식힌 후, 남은 밀가루, 효모, 설탕, 그리고 따뜻한 물을 약간(아주 조금만 넣어도 됩니다) 넣습니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽한 후, 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 (약 40 분 이상) 발효시킵니다.

   

4. 04

   단계 4

   먼저 흰 반죽(해바라기 씨를 넣을 작은 조각은 따로 남겨둡니다)을 매끄럽게 반죽한 후, 큰 원형으로 밀어 펴줍니다. 다음으로 발효시킨 호박 반죽을 흰 반죽보다 약간 작은 원형으로 밀어 펴줍니다. 칼을 사용하여 흰 반죽의 가장자리를 따라 같은 크기로 잘라냅니다. 칼등으로 살짝 눌러준 후 손으로 꼬집어 모양을 잡아줍니다. 마지막으로 밀어 펴놓은 호박 반죽을 위에 얹습니다. 남겨둔 흰 반죽 조각을 작은 막대 모양으로 자른 후, 길게 말아서 호박 반죽 위에 가로로 올려놓습니다. 그런 다음, 길게 말아놓은 막대들을 세로로 겹쳐 올려줍니다. 마지막으로 검은깨를 뿌려줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   20 분간 찌면 부드럽고 쫄깃한 해바라기 모양 찐빵이 완성됩니다!