Bollos al vapor de girasol

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Pela y lava la calabaza, córtala en rodajas finas y cuécela al vapor durante 10 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Mientras la calabaza se cuece al vapor, puedes empezar a fermentar la masa blanca. Pon la mitad de la harina de los ingredientes principales en un bol, añade la mitad de la levadura Angel y agrega la cantidad adecuada de agua tibia para formar una masa suave. Déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (unos 40 minutos o más).

   

3. 03

   Paso 3

   Cueza la calabaza al vapor hasta que esté bien cocida y tritúrela hasta obtener un puré. Déjela enfriar un poco hasta que ya no esté demasiado caliente para manipularla. Luego, agregue el resto de la harina, la levadura, el azúcar y un poco de agua tibia (con un poco de agua tibia es suficiente). Amase hasta obtener una masa suave y déjela levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (unos 40 minutos o más).

   

4. 04

   Paso 4

   Primero, amasa la masa blanca (reserva un trozo pequeño para el corazón de girasol) hasta que quede suave y luego extiéndela en un círculo grande. A continuación, extiende la masa de calabaza fermentada en un círculo grande, ligeramente más pequeño que la masa blanca. Luego, usa un cuchillo para cortar el borde de la masa blanca en trozos iguales. Presiona ligeramente con el dorso del cuchillo y luego pellizca con las manos. Finalmente, coloca la masa de calabaza extendida encima. Corta el trozo de masa blanca reservado en tiras pequeñas, enróllalas en tiras largas y colócalas horizontalmente sobre la masa de calabaza. Luego, coloca las tiras largas verticalmente sobre la masa de calabaza. Por último, espolvorea con semillas de sésamo negro.

   

5. 05

   Paso 5

   ¡Cocínalos al vapor 20 minutos y tus bollos suaves y masticables con forma de girasol estarán listos!