Gestoomde zonnebloembroodjes
Recept voor gestoomde zonnebloembroodjes (met foto's en instructies, in totaal 5 stappen). Schil en was de pompoen, snijd hem in dunne plakjes en stoom ze 10 minuten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en was de pompoen, snijd hem in dunne plakjes en stoom hem 10 minuten.
- 02
Stap 2
Terwijl de pompoen stoomt, kun je beginnen met het fermenteren van het witte deeg. Doe de helft van de bloem van de hoofdingrediënten in een kom, voeg de helft van de engelengist toe en voeg een geschikte hoeveelheid warm water toe om een glad deeg te vormen. Laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten of langer).
- 03
Stap 3
Stoom de pompoen gaar en pureer hem. Laat de puree iets afkoelen tot hij niet meer te heet is om vast te pakken. Voeg vervolgens de resterende bloem, gist, suiker en een beetje lauw water toe (een klein beetje is voldoende). Kneed tot een glad deeg en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten of langer).
- 04
Stap 4
Kneed eerst het witte deeg (bewaar een klein stukje voor de zonnebloempit) tot een glad deeg en rol het uit tot een grote cirkel. Rol vervolgens het gefermenteerde pompoendeeg uit tot een grote cirkel, iets kleiner dan het witte deeg. Snijd dan met een mes langs de rand van het witte deeg in gelijke stukken. Druk lichtjes aan met de achterkant van een mes en knijp het vervolgens met je handen dicht. Leg tot slot het uitgerolde pompoendeeg erop. Snijd het bewaarde stukje witte deeg in kleine reepjes, rol ze op tot lange repen en leg ze horizontaal op het pompoendeeg. Leg de lange repen vervolgens verticaal op het pompoendeeg. Bestrooi tot slot met zwarte sesamzaadjes.
- 05
Stap 5
Stoom ze 20 minuten en je zachte en chewy gestoomde zonnebloemvormige broodjes zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.