Panini al vapore ai semi di girasole

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbucciate e lavate la zucca, tagliatela a fette sottili e cuocetela al vapore per 10 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mentre la zucca cuoce a vapore, potete iniziare a far fermentare l'impasto bianco. Mettete metà della farina degli ingredienti principali in una ciotola, aggiungete metà del lievito di birra e una quantità adeguata di acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio. Lasciatelo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume (circa 40 minuti o più).

   

3. 03

   Passaggio 3

   Cuocete la zucca al vapore finché non sarà cotta e schiacciatela fino a ottenere una purea. Lasciatela raffreddare leggermente finché non sarà più troppo calda da maneggiare. Aggiungete quindi la farina rimanente, il lievito, lo zucchero e un po' di acqua tiepida (ne basta poca). Impastate fino a ottenere un impasto liscio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume (circa 40 minuti o più).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Per prima cosa, impastate la pasta bianca (tenetene da parte un pezzetto per il cuore di girasole) fino a ottenere un impasto liscio, poi stendetelo in un grande cerchio. Successivamente, stendete l'impasto di zucca fermentato in un grande cerchio, leggermente più piccolo di quello bianco. Poi, con un coltello, tagliate il bordo dell'impasto bianco in pezzi uguali. Premete leggermente con il dorso del coltello e poi pizzicate i bordi con le mani. Infine, adagiatevi sopra l'impasto di zucca steso. Tagliate il pezzo di pasta bianca tenuto da parte in piccole strisce, arrotolatele in strisce lunghe e disponetele orizzontalmente sopra l'impasto di zucca. Quindi, disponete le strisce lunghe verticalmente sopra l'impasto di zucca. Infine, cospargete con semi di sesamo nero.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Cuocete a vapore 20 minuti e i vostri morbidi e gommosi panini al vapore a forma di girasole saranno pronti!