Üç Lezzet: Bambu Filizi, Kızarmış Çıtır Köfte

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın

   

2. 02

   Adım 2

   Mısır ve taze soğanları dilimleyin, zencefil, bambu filizi ve jambonu doğrayın, shiitake mantarlarını çizin ve tuzlanmış ördek yumurtalarının sarılarını çıkarın.

   

3. 03

   Adım 3

   Yeşil soğan ve zencefili suda bekletin: Küçük bir kaseye su, yeşil soğan parçaları ve zencefil parçalarını koyun ve yaklaşık 20 dakika bekletin.

   

4. 04

   Adım 4

   Domuz kemiklerini haşlama: Bir tencereye uygun miktarda su koyun, domuz kemiklerini soğuk suya yerleştirin, yeşil soğan, zencefil ve 1 yemek kaşığı yemeklik şarap ekleyin, kaynatın ve kan köpüğünü gidermek için haşlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Çorba için: Yeşil soğan, zencefil, jambon dilimleri, mısır, shiitake mantarı, bambu filizi dilimleri ve haşlanmış domuz kemiklerini dökme demir veya toprak bir tencereye koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Köfte yapımı: Çorba tabanı kısık ateşte pişerken köfteleri hazırlayabilirsiniz. Kıyma içerisine 1 yumurta, 3 yemek kaşığı mıs nişastası, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 tutam karabiber ve susam yağı ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Kızarmış köfte

   

8. 08

   Adım 8

   Burada konuşmak istemiyorum.

   

9. 09

   Adım 9

   Yeşillikleri ekleyin: Et suyu yaklaşık 50 dakika kısık ateşte piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve domuz kemiklerini, taze soğanları ve zencefili çıkarın. Kemiklerin üzerindeki et parçalarını israf etmeyin; tuz ve karabiber serpip doğrudan yiyin—çok lezzetliler!

   

10. 10

    Adım 10

    Ördek yumurta sarısı soteleme: Diğer yemekler pişerken ayrı bir ocakta ateşi yakın. Orta-kısık ateşte bir wok tavasına biraz sıvı yağ ekleyin. Yağ ısındıktan sonra ördek yumurta sarılarını ekleyin ve tamamen eriyip yumuşayana, wok tavasında ince kabarcıklar oluşana kadar yavaşça soteleyin. Yumurta sarısı karışımını bir tencereye dökün ve 2 pişirin. Ardından ocağı kapatın ve servis edin.

    

11. 11

    Adım 11

    Burada birkaç kelime atlanmıştır.

    

12. 12

    Adım 12

    Köfteleri ekleyin ve afiyetle yiyin: Çorba biraz soğuyup yüzeydeki yumurta sarısı kabarcıkları yavaş yavaş kaybolduktan sonra, önceden kızartılmış köfteleri ekleyin ve yemeye başlayabilirsiniz!

    

13. 13

    Adım 13

    Bambu filizinin bir lokması, köftenin bir lokması, yumuşaklığın bir lokması, çiğnenebilirliğin bir lokması—ikisi mükemmel bir uyum içinde! Şaka değil, bu yemek o kadar lezzetli ki sizi cennete götürecek!

    

14. 14

    Adım 14

    Çorba, yağlı olmadan zengin ve lezzetli; ilk lokmada ördek yumurtası sarısının eşsiz zenginliği hissediliyor. Bambu filizlerinin ve mısırın tatlılığı çorbaya karışarak o kadar lezzetli bir hale geliyor ki, insanı sevinçten havaya uçurmak isteyecek.