Três iguarias: Brotos de bambu, almôndegas fritas crocantes
Esta receita de almôndegas de porco fritas e crocantes com brotos de bambu e outros frutos do mar é ilustrada e inclui 14 etapas. Primeiro, prepare os ingredientes.
Preparo
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Etapa 1
Prepare os ingredientes
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Etapa 2
Corte o milho e a cebolinha em pedaços, fatie o gengibre, os brotos de bambu e o presunto, faça cortes superficiais nos cogumelos shiitake e descasque os ovos de pato salgados para retirar as gemas.
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Etapa 3
Deixe a cebolinha e o gengibre de molho em água: Coloque água, os pedaços de cebolinha e o gengibre ralado em uma tigela pequena e deixe de molho por cerca de 20 minutos.
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Etapa 4
Branqueamento de ossos de porco: Coloque uma quantidade adequada de água em uma panela, adicione os ossos de porco na água fria, acrescente cebolinha, gengibre e 1 colher de sopa de vinho de cozinha, leve para ferver e branqueie para remover a espuma de sangue.
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Etapa 5
Para o caldo: Coloque as cebolinhas, o gengibre, as fatias de presunto, o milho, os cogumelos shiitake, as fatias de broto de bambu e os ossos de porco escaldados em uma panela de ferro fundido ou de barro.
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Etapa 6
Preparando as almôndegas: Enquanto o caldo da sopa estiver cozinhando em fogo baixo, você pode preparar as almôndegas. Adicione 1 ovo à carne de porco moída, juntamente com 3 colheres de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, uma pitada de pimenta e óleo de gergelim.
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Etapa 7
Almôndegas fritas
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Etapa 8
Não quero conversar aqui.
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Etapa 9
Adicione os vegetais: Depois que o caldo ferver em fogo baixo por cerca de 50 minutos, abra a panela e retire os ossos de porco, as cebolinhas e o gengibre. Não desperdice os pedaços de carne que ficaram nos ossos; tempere com sal e pimenta e coma-os diretamente — são deliciosos!
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Etapa 10
Gemas de ovo de pato salteadas: Enquanto os outros pratos cozinham, acenda um fogão separado. Adicione um pouco de óleo a uma wok em fogo médio-baixo. Quando o óleo estiver quente, adicione as gemas de ovo de pato e refogue lentamente até que estejam completamente derretidas e macias, com pequenas bolhas aparecendo na wok. Despeje a mistura de gemas em uma panela e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, desligue o fogo e sirva.
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Etapa 11
Diversas palavras foram omitidas aqui.
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Etapa 12
Adicione as almôndegas e bom apetite: Assim que a sopa esfriar um pouco e as bolhas de gema de ovo na superfície desaparecerem gradualmente, adicione as almôndegas pré-fritas e pode começar a comer!
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Etapa 13
Uma mordida em broto de bambu, uma mordida em almôndega, uma mordida de maciez, uma mordida de textura firme — a combinação é perfeita! Sem brincadeira, essa panela de comida é tão deliciosa que vai te levar ao paraíso!
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Etapa 14
A sopa é rica e saborosa, sem ser gordurosa, e a primeira colherada revela a riqueza única da gema do ovo de pato. A doçura dos brotos de bambu e do milho se mistura à sopa, tornando-a tão deliciosa que dá vontade de pular de alegria.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.