Trzy przysmaki: pędy bambusa, smażone chrupiące klopsiki

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj składniki

   

2. 02

   Krok 2

   Pokrój kukurydzę i szczypiorek na kawałki, pokrój imbir, pędy bambusa i szynkę, natnij grzyby shiitake i obierz solone jaja kaczki, aby usunąć żółtka.

   

3. 03

   Krok 3

   Namocz szczypiorek i imbir w wodzie: włóż wodę, kawałki szczypiorku i starty imbir do małej miski i mocz przez około 20 minut.

   

4. 04

   Krok 4

   Blanszowanie kości wieprzowych: Do garnka wlej odpowiednią ilość wody, włóż kości wieprzowe do zimnej wody, dodaj szczypiorek, imbir i 1 łyżkę stołową wina do gotowania, doprowadź do wrzenia i blanszuj, aby pozbyć się piany z krwi.

   

5. 05

   Krok 5

   Na bulion: Umieść szczypiorek, imbir, plasterki szynki, kukurydzę, grzyby shiitake, plasterki pędów bambusa i obgotowane kości wieprzowe w żeliwnym lub glinianym garnku.

   

6. 06

   Krok 6

   Przygotowanie klopsików: Podczas gdy baza zupy się gotuje, możesz przygotować klopsiki. Dodaj 1 jajko do mielonej wieprzowiny, 3 łyżki mąki kukurydzianej, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę sosu ostrygowego, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, szczyptę pieprzu i olej sezamowy.

   

7. 07

   Krok 7

   Smażone klopsiki

   

8. 08

   Krok 8

   Nie chcę tu rozmawiać.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj zieleninę: Po około 50 minutach gotowania bulionu otwórz garnek i wyjmij kości wieprzowe, szczypiorek i imbir. Nie marnuj resztek mięsa na kości; posyp je solą i pieprzem i zjedz od razu – są pyszne!

   

10. 10

    Krok 10

    Smażenie żółtek kaczki: Podczas gdy pozostałe dania się gotują, rozgrzej osobną kuchenkę. Dodaj odrobinę oleju do woka i smaż na średnio-niskim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj żółtka kaczki i smaż powoli, mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą i zmiękną, a na woku pojawią się drobne bąbelki. Przelej mieszankę żółtek do garnka i gotuj przez 2 minuty. Następnie wyłącz ogień i podawaj.

    

11. 11

    Krok 11

    Tutaj pominięto kilka słów

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj klopsiki i delektuj się: Gdy zupa lekko ostygnie, a pęcherzyki żółtka na powierzchni jaj zaczną stopniowo zanikać, dodaj podsmażone klopsiki i możesz zacząć jeść!

    

13. 13

    Krok 13

    Kawałek pędu bambusa, kawałek klopsika, kawałek delikatności, kawałek konsystencji – te dwa składniki idealnie do siebie pasują! Bez żartów, ten garnek jedzenia jest tak pyszny, że przeniesie Cię do nieba!

    

14. 14

    Krok 14

    Zupa jest bogata i aromatyczna, ale nie tłusta, a już pierwszy kęs uwalnia wyjątkowe bogactwo żółtka jaja kaczego. Słodycz pędów bambusa i kukurydzy rozpływa się w zupie, czyniąc ją tak pyszną, że aż chce się skakać z radości.