세 가지 별미: 죽순 튀김과 바삭한 미트볼

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요

   

2. 02

   단계 2

   옥수수와 파는 토막 내고, 생강, 죽순, 햄은 얇게 썰고, 표고버섯에는 칼집을 내고, 소금에 절인 오리알은 껍질을 벗겨 노른자를 제거합니다.

   

3. 03

   단계 3

   파와 생강을 물에 담그세요: 작은 그릇에 물, 파, 생강 채를 넣고 약 20 분간 담가둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   돼지뼈 데치기: 냄비에 적당량의 물을 붓고 돼지뼈를 찬물에 넣은 후, 파, 생강, 요리용 술 1 큰술을 넣고 끓여서 뼈에 묻은 핏거품을 제거하기 위해 데칩니다.

   

5. 05

   단계 5

   육수 만들기: 무쇠 냄비나 뚝배기에 파, 생강, 햄 슬라이스, 옥수수, 표고버섯, 죽순 슬라이스, 데친 돼지뼈를 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   미트볼 만들기: 육수가 끓는 동안 미트볼을 준비합니다. 다진 돼지고기에 달걀 1 , 전분 3 큰술, 간장 1 큰술, 굴소스 1 큰술, 소금 1 작은술, 설탕 1 작은술, 후추 약간, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.

   

7. 07

   단계 7

   튀긴 미트볼

   

8. 08

   단계 8

   저는 여기서 이야기하고 싶지 않아요.

   

9. 09

   단계 9

   채소와 야채를 넣으세요: 육수가 약 50 분간 끓으면 뚜껑을 열고 돼지뼈, 파, 생강을 꺼내세요. 뼈에 붙은 고기 조각도 버리지 말고 소금과 후추를 뿌려 그대로 드세요. 정말 맛있습니다!

   

10. 10

    단계 10

    오리알 노른자 볶음: 다른 요리가 익는 동안, 별도의 가스레인지를 켜세요. 중약불로 달군 웍에 식용유를 약간 두르세요. 기름이 뜨거워지면 오리알 노른자를 넣고 노른자가 완전히 녹아 부드러워지고 웍에 작은 기포가 생길 때까지 천천히 볶으세요. 볶은 노른자를 냄비에 옮겨 담고 2 끓이세요. 그런 다음 불을 끄고 완성된 요리를 접시에 담아내세요.

    

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    단계 11

    여기서 몇몇 단어가 생략되었습니다.

    

12. 12

    단계 12

    미트볼을 넣고 맛있게 드세요: 수프가 약간 식고 표면의 달걀 노른자 거품이 서서히 사라지면 미리 튀긴 미트볼을 넣고 드시면 됩니다!

    

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    단계 13

    죽순 한 입, 미트볼 한 입, 부드러움과 쫄깃함이 완벽하게 어우러져요! 정말이에요, 이 한 냄비 요리는 너무 맛있어서 천국에 온 기분을 느끼게 해줄 거예요!

    

14. 14

    단계 14

    이 수프는 느끼하지 않으면서도 진하고 풍미가 풍부하며, 한 입 베어 무는 순간 오리알 노른자의 독특한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 죽순과 옥수수의 달콤함이 수프에 녹아들어 너무나 맛있어서 저절로 펄쩍펄쩍 뛰고 싶어질 거예요.