Tre specialità: germogli di bambù e polpette fritte croccanti.

Preparazione

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   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate il mais e i cipollotti a spicchi, affettate lo zenzero, i germogli di bambù e il prosciutto, incidete i funghi shiitake e sbucciate le uova di anatra salate per rimuovere i tuorli.

   

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   Passaggio 3

   Mettere a bagno cipollotto e zenzero in acqua: in una piccola ciotola, versare acqua, aggiungere spicchi di cipollotto e scaglie di zenzero e lasciare in ammollo per circa 20 minuti.

   

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   Passaggio 4

   Sbollentare le ossa di maiale: Versare una quantità d'acqua adeguata in una pentola, immergere le ossa di maiale nell'acqua fredda, aggiungere i cipollotti, lo zenzero e 1 cucchiaio di vino da cucina, portare a ebollizione e sbollentare per eliminare la schiuma di sangue.

   

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   Passaggio 5

   Per il brodo: mettete i cipollotti, lo zenzero, le fette di prosciutto, il mais, i funghi shiitake, le fette di germogli di bambù e le ossa di maiale sbollentate in una pentola di ghisa o di terracotta.

   

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   Passaggio 6

   Preparazione delle polpette: Mentre il brodo sobbolle, potete preparare le polpette. Aggiungete 1 uovo alla carne di maiale macinata, insieme a 3 cucchiai di amido di mais, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di pepe e olio di sesamo.

   

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   Passaggio 7

   polpette fritte

   

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   Passaggio 8

   Non voglio parlare qui.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete le verdure: dopo che il brodo ha sobbollito per circa 50 minuti, aprite la pentola e rimuovete le ossa di maiale, i cipollotti e lo zenzero. Non sprecate i ritagli di carne sulle ossa; cospargeteli di sale e pepe e mangiateli direttamente: sono deliziosi!

   

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    Passaggio 10

    Soffriggere i tuorli d'uovo d'anatra: Mentre le altre pietanze cuociono, accendete un fornello a parte. Versate un po' d'olio in un wok a fuoco medio-basso. Quando l'olio è caldo, aggiungete i tuorli d'uovo d'anatra e soffriggeteli lentamente mescolando finché non si saranno completamente sciolti e ammorbiditi, con la formazione di piccole bollicine nel wok. Versate il composto di tuorli in una casseruola e cuocete per 2 minuti. Quindi spegnete il fuoco e servite.

    

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    Passaggio 11

    Alcune parole sono state omesse qui

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete le polpette e buon appetito: una volta che la zuppa si sarà leggermente raffreddata e le bollicine di tuorlo in superficie saranno gradualmente scomparse, aggiungete le polpette precotte e potrete iniziare a mangiare!

    

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    Passaggio 13

    Un boccone di germoglio di bambù, un boccone di polpetta, un boccone di tenerezza, un boccone di consistenza: i due elementi si combinano alla perfezione! Non scherzo, questo piatto è così delizioso che ti porterà in paradiso!

    

14. 14

    Passaggio 14

    La zuppa è ricca e saporita senza essere untuosa, e al primo boccone si sprigiona la ricchezza unica del tuorlo d'uovo d'anatra. La dolcezza dei germogli di bambù e del mais si fonde con la zuppa, rendendola così deliziosa da farti venire voglia di saltare di gioia.