Sindirimi kolay, mayalı soğanlı pankekler - bebekler için besleyici bir mama tarifi.
Kolay sindirilebilir, besleyici ve sağlıklı bir bebek maması olan bu taze soğanlı krep tarifi 10 adımdan oluşmaktadır. İlk olarak, mayayı ılık suda eritin (mutlaka ılık su olmalı; yüksek sıcaklık mayayı öldürür). Ardından, maya suyunu yavaş yavaş una dökün ve topaklar oluşana kadar sürekli karıştırın. Daha sonra, hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. Farklı unlar suyu farklı şekilde emer, bu nedenle suyu azar azar ekleyin. Hamur yumuşak ve yapışkan olmamalıdır. Streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Mayayı ılık suda eritin (ılık su şart, çünkü yüksek sıcaklık mayayı öldürür). Mayalı suyu una dökün ve topaklar oluşana kadar sürekli karıştırın. Ardından elle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Farklı unlar suyu farklı şekilde emer, bu nedenle suyu azar azar ve birkaç seferde ekleyin. Hamur yumuşak ve yapışkan olmamalıdır. Streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- 02
Adım 2
Hamur dinlenirken, arpacık soğanlarını hazırlayabilirsiniz. Arpacık soğanlarını doğrayın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın (daha hafif bir tat tercih eden bebekler tuzu eklemeyebilir, yetişkinler ise biraz Siçuan biberi tozu ekleyebilir). Bir kaşık yağı ısıtın ve arpacık soğanlarının üzerine dökün; aroması anında yayılacaktır.
- 03
Adım 3
Fermantasyon işte böyle görünür. Parmağınıza biraz kuru toz alıp bir delik açarsanız ve delik eski haline geri dönmezse, fermantasyon tamamlanmıştır.
- 04
Adım 4
Mayalanmış hamuru çıkarın, pürüzsüz olana kadar yoğurun, şerit halinde yuvarlayın ve küçük, eşit büyüklükte parçalara kesin.
- 05
Adım 5
Küçük hamur toplarını ince krep şeklinde açın, önceden hazırladığınız yeşil soğan yağını bir kaşık yardımıyla üzerlerine yayın ve yağı olabildiğince ince bir tabaka halinde, krepin tamamına eşit şekilde dağıtmaya çalışın.
- 06
Adım 6
Soğan yağını sürdükten sonra, hamuru bir kenarından yavaşça rulo şeklinde sarın, ardından rulo halindeki şeridi bir ucundan başlayarak yuvarlayın ve son olarak hafifçe bastırarak krep şeklini verin.
- 07
Adım 7
Hazırlanan hamurun üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
- 08
Adım 8
Bir tavaya ince bir yağ tabakası sürün, kısık ateşte ısıtın, dinlenmiş hamuru tavaya yerleştirin, kapağını kapatın ve pişirme süresi boyunca kısık ateşte tutun. Burada elektrikli bir ızgara kullanıyorum, ancak tava ısıyı kontrol etmeyi kolaylaştırıyor.
- 09
Adım 9
Bir tarafı piştikten sonra çevirin, üzerini örtün ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartmaya devam edin.
- 10
Adım 10
Kokusu muhteşem krepler hazır! Soğan aromasıyla dolu, dışı çıtır, içi yumuşacık. Yanına sade bir kase çorba ekleyince mükemmel bir öğün oluşturuyorlar.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.