Frittelle di cipollotto lievitate e facili da digerire: una ricetta nutriente per la pappa dei bambini.
Questa ricetta per frittelle di cipollotto facilmente digeribili, un alimento nutriente e salutare per i bambini, prevede 10 passaggi. Per prima cosa, sciogliete il lievito in acqua tiepida (l'acqua deve essere tiepida; le alte temperature ucciderebbero il lievito). Quindi, versate gradualmente l'acqua con il lievito nella farina, mescolando continuamente fino a formare dei grumi. Successivamente, impastate fino a ottenere un impasto liscio. Le diverse farine assorbono l'acqua in modo diverso, quindi aggiungete l'acqua poco alla volta. L'impasto deve essere morbido e non appiccicoso. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino a quando non raddoppia di volume.
Preparazione
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Passaggio 1
Sciogli il lievito in acqua tiepida (l'acqua deve essere tiepida, poiché le alte temperature ucciderebbero il lievito). Versa l'acqua con il lievito nella farina, mescolando continuamente fino a formare dei grumi. Quindi impasta a mano fino a ottenere un impasto liscio. Le diverse farine assorbono l'acqua in modo diverso, quindi aggiungi acqua a piccole dosi più volte. L'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare fino a quando non raddoppia di volume.
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Passaggio 2
Mentre l'impasto riposa, potete preparare gli scalogni. Tritateli finemente, aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene (i bambini che preferiscono un sapore più delicato possono omettere il sale, mentre gli adulti possono aggiungere un po' di pepe di Sichuan in polvere). Scaldate un cucchiaio d'olio e versatelo sugli scalogni; il loro aroma si sprigionerà all'istante.
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Passaggio 3
Ecco come si presenta la fermentazione. Se, inserendo un po' di polvere secca sul dito, si fa un piccolo foro e questo non torna indietro, significa che la fermentazione è completa.
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Passaggio 4
Togli l'impasto lievitato, impastalo fino a renderlo liscio, stendilo a formare una striscia e taglialo a pezzetti di dimensioni uniformi.
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Passaggio 5
Stendete le piccole palline di impasto fino a ottenere delle focaccine sottili, spalmatevi sopra con un cucchiaio l'olio di cipollotto precedentemente preparato, cercando di distribuirlo il più sottilmente possibile e in modo uniforme su tutta la superficie della focaccina.
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Passaggio 6
Dopo aver spalmato l'olio di cipollotto, arrotolate lentamente l'impasto da un lato, poi arrotolate la striscia arrotolata da un'estremità e infine premetela delicatamente per formare una frittella.
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Passaggio 7
Coprite l'impasto preparato con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare 10 minuti.
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Passaggio 8
Ungi leggermente una padella con un filo d'olio, accendi il fuoco a fiamma bassa, adagia l'impasto lievitato, copri con un coperchio e mantieni la fiamma bassa per tutta la cottura. Io sto usando una piastra elettrica, ma in padella è più facile controllare il calore.
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Passaggio 9
Una volta cotto un lato, giratelo, copritelo e continuate a friggere finché entrambi i lati non saranno dorati.
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Passaggio 10
Le fragranti frittelle sono pronte! Sono ricche di sapore di cipollotto, croccanti fuori e morbide dentro. Accompagnate da una semplice ciotola di zuppa, costituiscono un pasto perfetto.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.