Легкоусвояемые дрожжевые оладьи с зеленым луком — питательный рецепт детского питания.
Этот рецепт легкоусвояемых блинчиков с зеленым луком, питательного детского питания, включает 10 шагов. Сначала растворите дрожжи в теплой воде (вода должна быть теплой; высокая температура убьет дрожжи). Затем постепенно вливайте воду с дрожжами в муку, постоянно помешивая, пока не образуются комочки. Далее замесите тесто до гладкости. Разные виды муки по-разному впитывают воду, поэтому добавляйте воду понемногу. Тесто должно быть мягким и не липким. Накройте пищевой пленкой и дайте ему подняться до увеличения объема вдвое.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Растворите дрожжи в теплой воде (вода обязательно теплая, так как высокая температура убьет дрожжи). Влейте раствор дрожжей в муку, постоянно помешивая, пока не образуются комочки. Затем замесите тесто руками до получения гладкой массы. Разные виды муки по-разному впитывают воду, поэтому добавляйте воду небольшими порциями несколько раз. Тесто должно быть мягким и не липким. Накройте пищевой пленкой и дайте ему подняться до увеличения объема вдвое.
- 02
Шаг 2
Пока тесто отдыхает, можно подготовить лук-шалот. Нарежьте лук-шалот, добавьте немного соли и хорошо перемешайте (детям, предпочитающим более легкий вкус, соль можно не добавлять, а взрослым — немного порошка сычуаньского перца). Нагрейте ложку масла и полейте им лук-шалот; аромат высвободится мгновенно.
- 03
Шаг 3
Вот как выглядит процесс брожения. Если вы проткнете отверстие пальцем, насыпав немного сухого порошка, и оно не вернется в исходное положение, значит, брожение завершено.
- 04
Шаг 4
Достаньте заквашенное тесто, вымесите его до гладкости, раскатайте в полоску и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.
- 05
Шаг 5
Раскатайте небольшие шарики теста в тонкие блинчики, смажьте их ложкой заранее приготовленным маслом с зеленым луком и постарайтесь распределить масло как можно тоньше, равномерно по всей поверхности блинчика.
- 06
Шаг 6
После того, как вы смазали тесто маслом с зеленым луком, медленно сверните его с одного края, затем сверните получившуюся полоску с одного конца и, наконец, аккуратно придайте ей форму блинчика.
- 07
Шаг 7
Накройте приготовленное тесто пищевой пленкой и оставьте 10 минут.
- 08
Шаг 8
Слегка смажьте сковороду маслом, включите слабый огонь, положите отдохнувшее тесто на сковороду, накройте крышкой и готовьте на медленном огне. Я использую электрическую сковороду-гриль, но обычная сковорода позволяет легче контролировать температуру.
- 09
Шаг 9
Когда одна сторона прожарится, переверните, накройте крышкой и продолжайте жарить, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
- 10
Шаг 10
Ароматные блинчики готовы! Они полны вкуса зеленого лука, хрустящие снаружи и мягкие внутри. В сочетании с простой тарелкой супа они составляют идеальный обед.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.