Kuzeydoğu Çavdar Buharda Pişirilmiş Çörekler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Maya tozunu sütte eritin.

   

2. 02

   Adım 2

   Çavdar unu ve çok amaçlı unu ekleyip hamuru yoğurun.

   

3. 03

   Adım 3

   Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun, ardından dinlendirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Beyaz hamuru yoğurduktan sonra üç parçaya ayırın. Büyük bir parçaya az miktarda kırmızı maya pirinç tozu ve çok az miktarda kabak tozu ekleyerek açık pembe bir renk elde edin. Eğer uğraşmak istemiyorsanız, açık pembe renk elde etmek için doğrudan kırmızı maya pirinç tozu kullanabilirsiniz.

   

5. 05

   Adım 5

   Kalan iki küçük hamur topuna kırmızı maya pirinç tozu ekleyerek pembe bir hamur elde edin, ardından bambu kömürü tozu ekleyerek siyah bir hamur yapın.

   

6. 06

   Adım 6

   Çavdar hamuru mayalandıktan sonra porsiyonlara ayırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Hamuru yuvarlak bir şekil alana kadar yoğurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Ardından açık pembe hamuru alıp birkaç küçük parçaya ayırın.

   

9. 09

   Adım 9

   Oval şekil vererek yuvarlayın ve düzleştirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Çavdar hamurunu süslemek için domuz suratları yapın.

    

11. 11

    Adım 11

    Hamuru birkaç küçük parçaya bölerek domuz burunları yapmaya devam edin.

    

12. 12

    Adım 12

    Onu oval bir şekil vererek burnunuza süsleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    Kulakları yapmak için hamuru bölmeye devam edin.

    

14. 14

    Adım 14

    Oval şekline getirin ve ikiye bölün.

    

15. 15

    Adım 15

    Kulaklıklar resimde gösterilen pozisyonda takılmıştır.

    

16. 16

    Adım 16

    Domuzun burnuna iki delik açıldı.

    

17. 17

    Adım 17

    Pembe hamuru birer gramlık porsiyonlara ayırın.

    

18. 18

    Adım 18

    Resimde gösterildiği gibi, her küçük hamur topu domuz ayağı ve domuz kuyruğu şekline getirilir.

    

19. 19

    Adım 19

    Çavdar ekmeklerini domuz paçası ve kuyruğuyla süsleyin ve gözler için siyah hamuru susam tanesi büyüklüğünde parçalara ayırın.

    

20. 20

    Adım 20

    Domuz şeklindeki buharda pişirilmiş çörekleri şekillendirip kabarmalarını bekledikten sonra, kaynar suda 15 dakika buharda pişirin, ardından kapağı açmadan önce birkaç dakika dinlendirin.