东北黑麦小馒头

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   把酵母粉放入牛奶中化开

   

2. 02

   步骤 2

   放入黑麦粉和中筋面粉和面

   

3. 03

   步骤 3

   揉成光滑的面团，再醒发

   

4. 04

   步骤 4

   白色的面团和好面以后，分割成三份，一份大的面团加入少量的红曲米粉和特别少量南瓜粉，可以制作成头粉色，如果怕麻烦，直接用红曲米粉做浅粉色。

   

5. 05

   步骤 5

   剩下两个小面团继续加红曲米粉，调成粉红色面团，加入竹炭粉，调成黑色面团。

   

6. 06

   步骤 6

   黑麦面团发酵好之后，分割面剂

   

7. 07

   步骤 7

   揉圆面剂

   

8. 08

   步骤 8

   再取肉粉色面团分割几个小面剂

   

9. 09

   步骤 9

   揉成椭圆形按扁

   

10. 10

    步骤 10

    做小猪的脸装饰在黑麦面团上

    

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    步骤 11

    继续分割几个小面团做猪鼻子。

    

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    步骤 12

    揉成椭圆形装饰好鼻子

    

13. 13

    步骤 13

    继续分割面团，准备制作耳朵。

    

14. 14

    步骤 14

    揉成椭圆形，中间分割

    

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    步骤 15

    耳朵安装在如图片上的位置。

    

16. 16

    步骤 16

    小猪鼻子插两个孔

    

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    步骤 17

    粉红色面团分割成一克大小

    

18. 18

    步骤 18

    每一个小面剂制作成如图片上的猪蹄和猪尾巴

    

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    步骤 19

    把猪蹄和尾巴装饰在黑麦馒头上，黑色面团揉成芝麻粒大小做眼睛。

    

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    步骤 20

    小猪馒头造型做好之后，醒发完成，开水入锅蒸15分钟，焖几分钟再打开锅盖。