Petits pains vapeur au seigle du Nord-Est

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Dissoudre la levure en poudre dans le lait.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez la farine de seigle et la farine tout usage et pétrissez la pâte.

   

3. 03

   Étape 3

   Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez-la reposer.

   

4. 04

   Étape 4

   Après avoir pétri la pâte blanche, divisez-la en trois portions. Ajoutez une petite quantité de levure de riz rouge et une très petite quantité de poudre de potiron à une grande portion de pâte pour obtenir une couleur rose pâle. Si vous souhaitez simplifier la préparation, vous pouvez utiliser directement de la levure de riz rouge pour obtenir la même couleur rose pâle.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez de la levure de riz rouge aux deux petites boules de pâte restantes pour obtenir une pâte rose, puis ajoutez de la poudre de charbon de bambou pour obtenir une pâte noire.

   

6. 06

   Étape 6

   Une fois la pâte de seigle fermentée, divisez-la en portions.

   

7. 07

   Étape 7

   Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ronde.

   

8. 08

   Étape 8

   Ensuite, prenez la pâte rose clair et divisez-la en plusieurs petites portions.

   

9. 09

   Étape 9

   Façonnez une forme ovale et aplatissez-la.

   

10. 10

    Étape 10

    Façonnez des têtes de cochon pour décorer la pâte à seigle

    

11. 11

    Étape 11

    Continuez à diviser la pâte en plusieurs petits morceaux pour former des groin de cochon.

    

12. 12

    Étape 12

    Donnez-lui une forme ovale et décorez votre nez.

    

13. 13

    Étape 13

    Continuez à diviser la pâte pour préparer la confection des oreilles.

    

14. 14

    Étape 14

    Donnez-lui une forme ovale et coupez-la en deux.

    

15. 15

    Étape 15

    Les oreilles sont installées dans la position indiquée sur la photo.

    

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    Étape 16

    Deux trous ont été pratiqués dans le nez du cochon.

    

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    Étape 17

    Divisez la pâte rose en portions d'un gramme.

    

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    Étape 18

    Chaque petite boule de pâte est façonnée en forme de pied de cochon et de queue de cochon, comme le montre la photo.

    

19. 19

    Étape 19

    Décorez les petits pains de seigle avec des pieds et des queues de porc, et pétrissez de la pâte noire en morceaux de la taille d'une graine de sésame pour faire les yeux.

    

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    Étape 20

    Après avoir façonné les petits pains vapeur en forme de cochon et les avoir laissés lever, faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis laissez-les reposer quelques minutes avant d'ouvrir le couvercle.