Panini al vapore di segale del nord-est

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sciogliere il lievito in polvere nel latte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete la farina di segale e la farina 00 e impastate.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Impastare fino a ottenere un impasto liscio, quindi lasciarlo riposare.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo aver impastato l'impasto bianco, dividetelo in tre porzioni. Aggiungete una piccola quantità di farina di riso lievitato rosso e una piccolissima quantità di farina di zucca a una delle porzioni più grandi per ottenere un colore rosa chiaro. Se volete evitare complicazioni, potete usare direttamente la farina di riso lievitato rosso per ottenere un colore rosa chiaro.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete la farina di riso lievitato rosso alle due palline di impasto rimanenti per ottenere un impasto rosa, quindi aggiungete la polvere di carbone di bambù per ottenere un impasto nero.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo la lievitazione, dividete l'impasto di segale in porzioni.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Impastare l'impasto fino a ottenere una forma rotonda.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Prendete quindi l'impasto rosa chiaro e dividetelo in diverse piccole porzioni.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Modellate l'impasto a forma ovale e appiattitelo.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Realizza delle faccine di maiale per decorare l'impasto di segale.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Continuate a dividere l'impasto in tanti pezzi più piccoli per formare i nasi dei maiali.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Dagli una forma ovale e decora il tuo naso.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Continuate a dividere l'impasto per preparare le orecchie.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Dare una forma ovale e tagliare a metà.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Le orecchie sono installate nella posizione mostrata nell'immagine.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Nel naso del maiale sono stati praticati due fori.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Dividete l'impasto rosa in porzioni da un grammo.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Ogni piccola pallina di pasta viene modellata a forma di zampa di maiale e di coda di maiale, come mostrato nell'immagine.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Decorate i panini di segale con zampe e code di maiale e impastate la pasta nera in pezzetti grandi come semi di sesamo per fare gli occhi.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Dopo aver dato forma ai panini al vapore a forma di maialino e averli lasciati lievitare, cuoceteli a vapore in acqua bollente per 15 minuti, quindi lasciateli riposare per qualche minuto prima di aprire il coperchio.