Паровые ржаные булочки из северо-восточной части города

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Растворите дрожжевой порошок в молоке.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте ржаную муку и пшеничную муку и замесите тесто.

   

3. 03

   Шаг 3

   Замесите гладкое тесто, затем дайте ему отдохнуть.

   

4. 04

   Шаг 4

   После замешивания белого теста разделите его на три части. В одну большую часть теста добавьте небольшое количество красной рисовой муки с дрожжами и совсем немного тыквенного порошка, чтобы получить светло-розовый цвет. Если хотите избежать лишних хлопот, можете сразу использовать красную рисовую муку с дрожжами для получения светло-розового цвета.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте красную дрожжевую рисовую муку к оставшимся двум небольшим шарикам теста, чтобы получить розовое тесто, затем добавьте порошок бамбукового угля, чтобы получить черное тесто.

   

6. 06

   Шаг 6

   После того как ржаное тесто подбродит, разделите его на порции.

   

7. 07

   Шаг 7

   Вымесите тесто до получения круглой формы.

   

8. 08

   Шаг 8

   Затем возьмите светло-розовое тесто и разделите его на несколько небольших порций.

   

9. 09

   Шаг 9

   Скатайте в овальную форму и расплющите.

   

10. 10

    Шаг 10

    Сделайте мордочки поросят для украшения ржаного теста.

    

11. 11

    Шаг 11

    Продолжайте делить тесто на несколько меньших частей, чтобы сделать поросятьи носы.

    

12. 12

    Шаг 12

    Придайте ему овальную форму и украсьте им нос.

    

13. 13

    Шаг 13

    Продолжайте разделять тесто на части, чтобы подготовиться к изготовлению ушек.

    

14. 14

    Шаг 14

    Сформируйте овал и разрежьте пополам.

    

15. 15

    Шаг 15

    Уши устанавливаются в положение, показанное на рисунке.

    

16. 16

    Шаг 16

    В нос свиньи были проделаны два отверстия.

    

17. 17

    Шаг 17

    Разделите розовое тесто на порции по одному грамму.

    

18. 18

    Шаг 18

    Каждый маленький шарик теста формируется в форме свиной ножки и свиного хвоста, как показано на картинке.

    

19. 19

    Шаг 19

    Украсьте ржаные булочки свиными ножками и хвостами, а из черного теста вымесите кусочки размером с кунжутное семечко для глаз.

    

20. 20

    Шаг 20

    После того, как булочки в форме поросят будут сформированы и дадут им подняться, пропарьте их в кипящей воде в течение 15 минут, затем дайте им немного постоять, прежде чем открыть крышку.