Bollos de centeno al vapor del noreste

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Disuelva la levadura en polvo en la leche.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade la harina de centeno y la harina de trigo común y amasa la masa.

   

3. 03

   Paso 3

   Amasar hasta obtener una masa suave y luego dejar reposar.

   

4. 04

   Paso 4

   Tras amasar la masa blanca, divídela en tres porciones. Añade una pizca de levadura roja en polvo y una pizca de calabaza en polvo a una porción grande de masa para obtener un color rosa pálido. Si prefieres evitar complicaciones, puedes usar directamente levadura roja en polvo para conseguir el color rosa pálido.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade polvo de arroz con levadura roja a las dos bolas de masa pequeñas restantes para hacer una masa rosa, y luego añade polvo de carbón de bambú para hacer una masa negra.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez fermentada la masa de centeno, divídala en porciones.

   

7. 07

   Paso 7

   Amasar la masa hasta que quede redonda.

   

8. 08

   Paso 8

   Luego, toma la masa de color rosa claro y divídela en varias porciones pequeñas.

   

9. 09

   Paso 9

   Dale forma ovalada y aplánala.

   

10. 10

    Paso 10

    Haz caras de cerdo para decorar la masa de centeno.

    

11. 11

    Paso 11

    Continúa dividiendo la masa en varios trozos más pequeños para hacer narices de cerdo.

    

12. 12

    Paso 12

    Dale forma ovalada y decora tu nariz.

    

13. 13

    Paso 13

    Continúa dividiendo la masa para prepararla para hacer las orejas.

    

14. 14

    Paso 14

    Dale forma ovalada y córtala por la mitad.

    

15. 15

    Paso 15

    Las orejas se instalan en la posición que se muestra en la imagen.

    

16. 16

    Paso 16

    Se hicieron dos agujeros en la nariz del cerdo.

    

17. 17

    Paso 17

    Divide la masa rosa en porciones de un gramo.

    

18. 18

    Paso 18

    Cada pequeña bola de masa tiene la forma de una pata de cerdo y una cola de cerdo, como se muestra en la imagen.

    

19. 19

    Paso 19

    Decora los panecillos de centeno con manitas y rabos de cerdo, y amasa la masa negra hasta formar trozos del tamaño de una semilla de sésamo para hacer los ojos.

    

20. 20

    Paso 20

    Tras dar forma a los bollos al vapor con forma de cerdito y dejarlos levar, cuézalos al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos y, a continuación, déjelos reposar unos minutos antes de abrir la tapa.