En yumuşak ve en kabarık xiaolongbao

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Maya tozunu resimde gösterilen kıvama gelene kadar ılık suda eritin, ardından kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Unu ve kabartma tozunu önceden karıştırın, maya suyunu una ekleyin ve sürekli karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Son olarak, hamuru pürüzsüz bir top haline gelene kadar yoğurun ve ılık bir yerde dinlendirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Balık kokusunu gidermek, rengini ve lezzetini artırmak için kıymaya sırasıyla yemeklik şarap, koyu soya sosu ve açık soya sosu ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   İyice karıştırın ve ardından istiridye sosunu ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   İyice karıştırdıktan sonra doğranmış yeşil soğan ve zencefili ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir kaşık sıvı yağ, tuz, karabiber, beş baharat karışımı ve tavuk bulyonu ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Son adım ise iyice karıştırmaktır.

   

9. 09

   Adım 9

   Hamurun hacmi iki katına çıkana ve petek benzeri bir yapı oluşturana kadar kabarmasını izleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru ocaktan alın; havayı çıkarmak için tekrar yoğurmaya gerek yok. Sadece top haline getirin ve küçük parçalara ayırın. Tekrar düzleştirin...

    

11. 11

    Adım 11

    Hamuru ortası daha kalın, kenarları daha ince olacak şekilde ince bir yufka haline getirin, ardından etli harcı içine sarın.

    

12. 12

    Adım 12

    Her birini dikkatlice paketleyin. Resme bakın.

    

13. 13

    Adım 13

    İkinci bir mayalama işlemine gerek yok; doğrudan soğuk suyun üzerinde buharda pişirin. Su kaynadıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.

    

14. 14

    Adım 14

    Ocağın altını kapatın ve bir iki dakika bekletin.

    

15. 15

    Adım 15

    Çıkarın bunu! Yumuşacık ve çok lezzetli!

    

16. 16

    Adım 16

    Min Ruyi'nin çalışması - Xiao Long Bao