Gli xiaolongbao più morbidi e soffici
La ricetta per xiaolongbao più teneri e soffici, in 16 passaggi. Sciogliere il lievito in acqua tiepida fino a raggiungere la consistenza mostrata in figura.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sciogliete il lievito in polvere in acqua tiepida fino a raggiungere la consistenza mostrata in figura, quindi mettete da parte.
- 02
Passaggio 2
Mescolate in anticipo la farina e il lievito in polvere, versate l'acqua con il lievito nella farina e mescolate continuamente.
- 03
Passaggio 3
Infine, impastate l'impasto fino a ottenere una palla liscia e lasciatelo riposare in un luogo caldo.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete vino da cucina, salsa di soia scura e salsa di soia chiara alla carne di maiale macinata per eliminare l'odore di pesce e per esaltarne, rispettivamente, il colore e il sapore.
- 05
Passaggio 5
Mescola bene e poi aggiungi la salsa di ostriche.
- 06
Passaggio 6
Dopo aver mescolato bene, aggiungere i cipollotti e lo zenzero tritati.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete un cucchiaio di olio da cucina, sale, pepe, miscela di cinque spezie e brodo di pollo.
- 08
Passaggio 8
L'ultimo passaggio consiste nel mescolare bene il tutto.
- 09
Passaggio 9
Osservate l'impasto lievitare fino a quando non raddoppia di volume e assume una struttura a nido d'ape.
- 10
Passaggio 10
Togli l'impasto; non c'è bisogno di impastarlo di nuovo per far uscire l'aria. Appiattiscilo semplicemente a formare una palla e dividilo in piccoli pezzi di impasto. Appiattisci...
- 11
Passaggio 11
Stendete la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile, più spessa al centro e più sottile ai bordi, quindi avvolgete il ripieno di carne all'interno.
- 12
Passaggio 12
Avvolgete ciascuno con cura. Guardate l'immagine.
- 13
Passaggio 13
Non è necessaria una seconda lievitazione; cuocere a vapore direttamente sopra l'acqua fredda. Cuocere a vapore 15 minuti dopo che l'acqua bolle.
- 14
Passaggio 14
Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un minuto o due.
- 15
Passaggio 15
Tiralo fuori! È soffice e delizioso!
- 16
Passaggio 16
Il lavoro di Min Ruyi - Xiao Long Bao
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.