Najdelikatniejszy i najbardziej puszysty xiaolongbao
Najbardziej delikatny i puszysty przepis na xiaolongbao, składający się z 16 kroków. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, aż osiągną konsystencję pokazaną na zdjęciu.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Rozpuść proszek drożdżowy w ciepłej wodzie do uzyskania konsystencji pokazanej na zdjęciu, a następnie odstaw.
- 02
Krok 2
Wymieszaj wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej wodę z drożdżami do mąki i cały czas mieszaj.
- 03
Krok 3
Na koniec zagnieć ciasto w gładką kulę i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
- 04
Krok 4
Aby pozbyć się rybiego zapachu i poprawić kolor i smak mięsa, do mielonej wieprzowiny należy dodać wino do gotowania, ciemny sos sojowy i jasny sos sojowy.
- 05
Krok 5
Dokładnie wymieszaj i dodaj sos ostrygowy.
- 06
Krok 6
Po dokładnym wymieszaniu dodaj posiekaną zieloną cebulkę i imbir.
- 07
Krok 7
Dodaj łyżkę oleju, sól, pieprz, przyprawę pięciu smaków i bulion z kurczaka.
- 08
Krok 8
Ostatnim krokiem jest dokładne wymieszanie.
- 09
Krok 9
Obserwuj, jak ciasto rośnie, aż podwoi swoją objętość i nabierze struktury przypominającej plaster miodu.
- 10
Krok 10
Wyjmij ciasto; nie ma potrzeby ponownego wyrabiania, aby uwolnić powietrze. Wystarczy spłaszczyć je w kulkę i podzielić na małe kawałki. Spłaszcz...
- 11
Krok 11
Rozwałkuj ciasto na cienki placek z grubszym środkiem i cieńszymi brzegami, a następnie owiń go nadzieniem mięsnym.
- 12
Krok 12
Starannie zawiń każdy z nich. Spójrz na zdjęcie.
- 13
Krok 13
Nie ma potrzeby ponownego wyrastania; gotuj na parze bezpośrednio nad zimną wodą. Gotuj na parze 15 minut od zagotowania wody.
- 14
Krok 14
Wyłącz ogień i odstaw na minutę lub dwie.
- 15
Krok 15
Wyjmij! Jest puszyste i pyszne!
- 16
Krok 16
Praca Min Ruyi – Xiao Long Bao
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.