O xiaolongbao mais macio e fofinho

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Dissolva o fermento em pó em água morna até atingir a consistência mostrada na imagem e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Misture a farinha e o fermento em pó previamente, despeje a água com fermento na farinha e mexa constantemente.

   

3. 03

   Etapa 3

   Por fim, amasse a massa até formar uma bola lisa e deixe-a descansar em um local aquecido.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione vinho de cozinha, molho de soja escuro e molho de soja claro à carne de porco moída para eliminar qualquer cheiro de peixe e realçar a cor e o sabor, respectivamente.

   

5. 05

   Etapa 5

   Misture bem e depois adicione o molho de ostra.

   

6. 06

   Etapa 6

   Após misturar bem, adicione a cebolinha picada e o gengibre.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione uma colher de sopa de óleo de cozinha, sal, pimenta, tempero cinco especiarias e caldo de galinha.

   

8. 08

   Etapa 8

   O passo final é misturar bem.

   

9. 09

   Etapa 9

   Observe a massa crescer até dobrar de tamanho e desenvolver uma estrutura semelhante a um favo de mel.

   

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    Etapa 10

    Retire a massa; não é necessário sová-la novamente para liberar o ar. Simplesmente achate-a formando uma bola e divida-a em pequenos pedaços. Achate...

    

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    Etapa 11

    Abra a massa em um disco fino, com o centro mais grosso e as bordas mais finas, e então envolva-a com o recheio de carne.

    

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    Etapa 12

    Embrulhe cada um com cuidado. Veja a imagem.

    

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    Etapa 13

    Não é necessário um segundo cozimento; cozinhe no vapor diretamente sobre água fria. Cozinhe no vapor 15 minutos após a água ferver.

    

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    Etapa 14

    Desligue o fogo e deixe descansar por um ou dois minutos.

    

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    Etapa 15

    Retire! Está fofinho e delicioso!

    

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    Etapa 16

    O trabalho de Min Ruyi - Xiao Long Bao