Los xiaolongbao más suaves y esponjosos
La receta de xiaolongbao más tierna y esponjosa, con 16 pasos. Disuelva la levadura en agua tibia hasta que alcance la consistencia que se muestra en la imagen.
Preparación
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Paso 1
Disuelva la levadura en polvo en agua tibia hasta que alcance el estado que se muestra en la imagen y, a continuación, resérvela.
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Paso 2
Mezcla la harina y el polvo de hornear con anticipación, vierte el agua con levadura en la harina y revuelve constantemente.
- 03
Paso 3
Por último, amasa la masa hasta formar una bola lisa y déjala reposar en un lugar cálido.
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Paso 4
Añade vino de cocina, salsa de soja oscura y salsa de soja clara a la carne de cerdo picada para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el color y el sabor, respectivamente.
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Paso 5
Mezcla bien y luego añade la salsa de ostras.
- 06
Paso 6
Tras mezclar bien, añadir la cebolla verde picada y el jengibre.
- 07
Paso 7
Añade una cucharada de aceite de cocina, sal, pimienta, polvo de cinco especias y caldo de pollo en polvo.
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Paso 8
El último paso es mezclarlo bien.
- 09
Paso 9
Observa cómo sube la masa hasta que duplique su tamaño y desarrolle una estructura similar a un panal de abejas.
- 10
Paso 10
Retira la masa; no es necesario amasarla de nuevo para eliminar el aire. Simplemente aplánala formando una bola y divídela en pequeños trozos. Aplana...
- 11
Paso 11
Extiende la masa hasta formar una lámina fina, con el centro más grueso y los bordes más finos, y luego envuelve el relleno de carne en el interior.
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Paso 12
Envuelva cada uno con cuidado. Vea la imagen.
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Paso 13
No es necesario un segundo levado; cocine al vapor directamente sobre agua fría. Cocine al vapor 15 minutos después de que el agua hierva.
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Paso 14
Apaga el fuego y déjalo reposar uno o dos minutos.
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Paso 15
¡Sácalo! ¡Es esponjoso y delicioso!
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Paso 16
El trabajo de Min Ruyi - Xiao Long Bao
Nutrición
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