Самые мягкие и пушистые сяолунбао
Рецепт самых нежных и пышных сяолунбао, состоящий из 16 шагов. Растворите дрожжи в теплой воде до получения консистенции, показанной на картинке.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Растворите дрожжевой порошок в теплой воде до состояния, показанного на картинке, затем отставьте в сторону.
- 02
Шаг 2
Заранее смешайте муку и разрыхлитель, влейте в муку воду с дрожжами и постоянно помешивайте.
- 03
Шаг 3
Наконец, вымесите тесто до образования гладкого шара и оставьте его отдыхать в теплом месте.
- 04
Шаг 4
Добавьте к свиному фаршу кулинарное вино, темный соевый соус и светлый соевый соус, чтобы устранить рыбный запах и улучшить цвет и вкус соответственно.
- 05
Шаг 5
Тщательно перемешайте, затем добавьте устричный соус.
- 06
Шаг 6
После тщательного перемешивания добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь.
- 07
Шаг 7
Добавьте ложку растительного масла, соль, перец, смесь пяти специй и куриный бульон.
- 08
Шаг 8
Последний шаг — тщательно перемешать.
- 09
Шаг 9
Следите за тем, как тесто поднимается, пока не увеличится в объеме вдвое и не приобретет структуру, напоминающую соты.
- 10
Шаг 10
Выньте тесто; нет необходимости снова замешивать его, чтобы выпустить воздух. Просто расплющите его в шар и разделите на небольшие кусочки. Расплющите...
- 11
Шаг 11
Раскатайте тесто в тонкую обертку с более толстой серединой и более тонкими краями, затем заверните внутрь мясную начинку.
- 12
Шаг 12
Аккуратно заверните каждый. Смотрите картинку.
- 13
Шаг 13
Вторая расстойка не требуется; готовьте на пару непосредственно над холодной водой. После закипания воды готовьте 15 минут.
- 14
Шаг 14
Выключите огонь и дайте постоять минуту-две.
- 15
Шаг 15
Достаньте его! Он воздушный и очень вкусный!
- 16
Шаг 16
Работа Мин Руи - Сяо Лун Бао
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.