最も柔らかくふわふわの小籠包

作り方

1. 01

   手順 1

   イースト粉末を温水に溶かし、写真のような状態になったら、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   小麦粉とベーキングパウダーをあらかじめ混ぜておき、イースト液を小麦粉に注ぎ入れ、絶えずかき混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   最後に、生地を滑らかなボール状にこね、暖かい場所で休ませます。

   

4. 04

   手順 4

   豚ひき肉に料理酒、濃口醤油、薄口醤油をそれぞれ加えることで、魚臭さを取り除き、色と風味を高める。

   

5. 05

   手順 5

   よく混ぜてから、オイスターソースを加えてください。

   

6. 06

   手順 6

   よく混ぜ合わせた後、刻んだネギと生姜を加える。

   

7. 07

   手順 7

   大さじ1杯の食用油、塩、コショウ、五香粉、チキンブイヨンを加える。

   

8. 08

   手順 8

   最後のステップは、よく混ぜることです。

   

9. 09

   手順 9

   生地が膨らんで大きさが2倍になり、ハチの巣のような構造になるまで様子を見てください。

   

10. 10

    手順 10

    生地を取り出してください。空気を抜くために再びこねる必要はありません。ただ平らにしてボール状にし、小さな生地片に分けます。平らにして…

    

11. 11

    手順 11

    生地を薄く伸ばし、中央が厚く、端が薄くなるように形を整え、その中に肉の具を包みます。

    

12. 12

    手順 12

    それぞれ丁寧に包んでください。写真を参照してください。

    

13. 13

    手順 13

    二次発酵は不要です。冷水に直接蒸してください。お湯が沸騰してから15分間蒸してください。

    

14. 14

    手順 14

    火を止めて、1～2分ほど置いておく。

    

15. 15

    手順 15

    取り出して！ふわふわでおいしいよ！

    

16. 16

    手順 16

    閔如意の作品 - 小籠包