kızarmış pırasa mantısı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Frenk soğanlarının uçlarındaki çürümüş yaprakları temizleyin. İyice yıkayın ve havada kurumaya bırakın.

   

2. 02

   Adım 2

   Orta derecede çiğnenebilirliğe sahip bir un seçin. Örneğin, mantı ve çörek yapımında kullanılan unu satın alın.

   

3. 03

   Adım 3

   Hamuru yoğurmak için ılık su hazırlayın. Suyu yavaşça ortaya dökün ve saat yönünde dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın. Bu şekilde su kolayca dışarı taşmaz ve daha homojen bir hamur elde edersiniz.

   

4. 04

   Adım 4

   Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yavaşça yoğurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Ilık bir yere koyun ve pamuklu bir bezle örtün. Yaklaşık 30 dakika doğal olarak mayalanmaya bırakın. Şu an sıcaklık yüksek olduğu için oda sıcaklığının uygun olduğunu düşünüyorum.

   

6. 06

   Adım 6

   Yumurtaları çırpın

   

7. 07

   Adım 7

   Çubuklarla sürekli karıştırarak küçük yumurta çiçekleri oluşturana kadar pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Taze soğanları ince ince doğrayın. Soğumuş yumurta karışımına ekleyin. Biraz istiridye sosu, tuz ve susam yağı ekleyip iyice karıştırın.

   

9. 09

   Adım 9

   Mayalanmış hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve yaklaşık aynı büyüklükte parçalar koparın.

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru düzleştirin ve oklava yardımıyla eşit bir tabaka halinde açın.

    

11. 11

    Adım 11

    Önceden hazırlanmış frenk soğanı ve yumurta karışımını hamur yaprağının ortasına yerleştirin. Hamur yaprağının şeklini koruyacak ve dolgun olacak şekilde bol miktarda ekleyin. Ardından kenarlarını sıkıştırarak kapatın veya küçük dekoratif kenarlar oluşturabilirsiniz.

    

12. 12

    Adım 12

    Tavaya az miktarda yağ koyun ve kısık ateşte ısıtın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

    

13. 13

    Adım 13

    Tavadan çıkarıp servis tabağına koyun. Yemek zaten lezzetli olsa da, güzel bir tabakta servis etmek lezzetini daha da artıracaktır!