frittierte Lauchknödel

Name: frittierte Lauchknödel
Cuisine: China

Anleitung zum Basteln von Schnittlauchkästchen (mit Bildern), insgesamt 13 Schritte. Entfernen Sie alle faulen Blätter von den Enden des Schnittlauchs. Waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn an der Luft trocknen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

frittierte Lauchknödel — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Entfernen Sie alle faulen Blätter an den Enden des Schnittlauchs. Waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn an der Luft trocknen.
02
Schritt 2
Wählen Sie ein Mehl mit mittlerer Bissfestigkeit. Kaufen Sie beispielsweise Mehl für Knödel und Brötchen.
03
Schritt 3
Bereiten Sie warmes Wasser zum Kneten des Teigs vor. Gießen Sie das Wasser langsam in die Mitte und rühren Sie vorsichtig in kreisenden Bewegungen im Uhrzeigersinn um. So kann das Wasser nicht so leicht überlaufen und der Teig wird gleichmäßiger.
04
Schritt 4
Den Teig langsam kneten, bis er glatt ist.
05
Schritt 5
Stelle es an einen warmen Ort und decke es mit einem Baumwolltuch ab. Lass es etwa 30 Minuten lang natürlich gären. Da die Temperaturen momentan hoch sind, denke ich, dass Zimmertemperatur in Ordnung ist.
06
Schritt 6
Die Eier verquirlen
07
Schritt 7
Rühren Sie ständig mit Essstäbchen, bis sich kleine Eierblüten bilden.
08
Schritt 8
Den Schnittlauch fein hacken. Zur abgekühlten Eimasse geben. Etwas Austernsauce, Salz und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.
09
Schritt 9
Den fermentierten Teig zu einem langen Streifen ausrollen und davon etwa gleich große Stücke abzwicken.
10
Schritt 10
Den Teig flachdrücken und mit einem Nudelholz zu einem gleichmäßigen Teigfladen ausrollen.
11
Schritt 11
Die vorbereitete Schnittlauch-Ei-Mischung in die Mitte des Teigblatts geben. Großzügig verwenden, damit das Teigblatt seine Form behält und schön prall wird. Anschließend den Teig gut verschließen oder kleine, dekorative Ränder formen.
12
Schritt 12
Etwas Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Braten, bis die Masse auf beiden Seiten goldbraun ist.
13
Schritt 13
Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Obwohl das Essen schon köstlich ist, wird der Geschmack durch das Anrichten auf einem hübschen Teller noch verstärkt!