gnocco di porri fritto

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Eliminate le foglie marce dalle estremità dell'erba cipollina. Lavatela accuratamente e lasciatela asciugare all'aria.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Scegliete una farina dalla consistenza moderata. Ad esempio, acquistate la farina per gnocchi e panini.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate dell'acqua tiepida per impastare. Versate lentamente l'acqua al centro e mescolate delicatamente con un movimento circolare in senso orario. In questo modo, l'acqua non fuoriuscirà facilmente, ottenendo un impasto più omogeneo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Impastare lentamente fino a ottenere un impasto liscio.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mettilo in un luogo caldo e coprilo con un panno di cotone. Lascialo fermentare naturalmente per circa 30 minuti. Dato che ora la temperatura è alta, penso che la temperatura ambiente vada bene.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Sbattere le uova

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mescolate continuamente con le bacchette fino a formare dei piccoli fiori di uovo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Tritate finemente l'erba cipollina. Aggiungetela al composto di uova raffreddato. Unite un po' di salsa di ostriche, sale e olio di sesamo e mescolate bene.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Stendete l'impasto lievitato in una lunga striscia e staccatene dei pezzetti di dimensioni pressoché identiche.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Appiattite l'impasto e stendetelo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia uniforme.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Mettete il composto di erba cipollina e uova al centro della sfoglia. Aggiungetene una quantità generosa in modo che la sfoglia mantenga la sua forma e risulti gonfia. Quindi sigillatela pizzicandola, oppure potete creare dei piccoli bordi decorativi.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Scaldate un po' d'olio in una padella a fuoco basso. Friggete fino a doratura su entrambi i lati.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Togliere dalla padella e impiattare. Sebbene il piatto sia già delizioso, servirlo su un bel piatto ne esalterà ulteriormente il sapore!