smażony pierożek porowy

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Usuń zgniłe liście z końcówek szczypiorku. Dokładnie umyj i pozostaw do wyschnięcia.

   

2. 02

   Krok 2

   Wybierz mąkę o średniej konsystencji. Na przykład, kup mąkę do pierogów i bułek.

   

3. 03

   Krok 3

   Przygotuj ciepłą wodę do wyrabiania ciasta. Powoli wlewaj wodę do środka i delikatnie mieszaj, wykonując ruchy okrężne zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Dzięki temu woda nie będzie się łatwo wylewać, co zapewni bardziej równomierne ciasto.

   

4. 04

   Krok 4

   Zagniataj powoli, aż ciasto będzie gładkie.

   

5. 05

   Krok 5

   Umieść w ciepłym miejscu i przykryj bawełnianą ściereczką. Pozostaw do naturalnej fermentacji na około 30 minut. Ponieważ temperatura jest teraz wysoka, myślę, że temperatura pokojowa będzie odpowiednia.

   

6. 06

   Krok 6

   Ubić jajka

   

7. 07

   Krok 7

   Mieszaj cały czas pałeczkami, aż utworzą się małe kwiatki w kształcie jajek.

   

8. 08

   Krok 8

   Drobno posiekaj szczypiorek. Dodaj go do ostudzonej masy jajecznej. Dodaj trochę sosu ostrygowego, soli i oleju sezamowego i dobrze wymieszaj.

   

9. 09

   Krok 9

   Rozwałkuj ciasto na długi pasek i odrywaj kawałki mniej więcej tej samej wielkości.

   

10. 10

    Krok 10

    Rozwałkuj ciasto na gładką masę i rozwałkuj je wałkiem.

    

11. 11

    Krok 11

    Umieść wstępnie wymieszaną mieszankę szczypiorku i jajek na środku foremki do ciasta. Dodaj obficie, aby foremka zachowała kształt i była pulchna. Następnie zamknij foremkę, albo możesz uszczypnąć kilka małych, ozdobnych brzegów.

    

12. 12

    Krok 12

    Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i smaż na małym ogniu, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron.

    

13. 13

    Krok 13

    Zdejmij z patelni i połóż na talerzu. Chociaż jedzenie samo w sobie jest pyszne, podanie go na ładnym talerzu jeszcze bardziej podkreśli jego smak!