Kakao Ekmeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Önce sıvıları, sonra kuru malzemeleri ve son olarak da üst katmanı koyun. Şeker ve tuzu çapraz olarak yerleştirin ve ortasına maya için bir oyuk açın. Ekmek makinesinin kapağını açın ve yoğurma programını 1 saat olarak başlatın.

   

2. 02

   Adım 2

   Programın bitimine 30 dakika kala yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve işleme devam edin. Program bittiğinde üzerini örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamurun yoğurma işleminden sonra biraz yapışkan olması sorun değil; bu, ekmeğin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Vaktiniz varsa, önceden bir tangzhong (su bazlı hamur) hazırlayabilirsiniz; bu, bitmiş ürünü daha da yumuşak ve elastik hale getirecektir.

   

3. 03

   Adım 3

   Karışım mayalanırken, bir muhallebi sosu hazırlayın. Yumurta sarılarını ve şekeri bir kerede karıştırın ve açık renk alana kadar çırpın. Mısır nişastasını ve kek ununu eleyerek ekleyin ve birleşene kadar yavaşça karıştırın. Karışımı çırpmak için herhangi bir kap kullanabilirsiniz; sadece ne kadar çaba gerektirdiğine bağlıdır. Mikser daha hızlı olacaktır.

   

4. 04

   Adım 4

   Sütün kenarlarından sürekli kabarcıklar çıkmaya başlayana ve hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın.

   

5. 05

   Adım 5

   Yumurtalı çorbayı azar azar ekleyin ve eklerken sürekli karıştırın. Ardından tekrar tencereye dökün ve orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın.

   

6. 06

   Adım 6

   Kullanmadan önce suyunu boşaltın ve soğuk suda soğumaya bırakın.

   

7. 07

   Adım 7

   Hamur iki katına çıktığında, ocaktan alın ve havasını alın.

   

8. 08

   Adım 8

   Hamuru istenilen büyüklükte parçalara ayırın, top haline getirip kısa süre dinlendirin, ardından şekil verip muhallebi dolgusuyla doldurun. Fırını 30 dereceye (350 Fahrenheit) 10 dakika önceden ısıtın, nemi artırmak için fırının altına iki kase sıcak su koyun. Hamurun tekrar 30 (350 Fahrenheit) yaklaşık 40 dakika, iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin. Fırından çıkarın ve üzerine ince bir tabaka yumurta sarısı sürün. Ardından 180 derecede ( 20 15 pişirin, kızarmasını gözlemleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Şekillendirme sürecinde, birkaç tane muhallebi sosu fotoğrafı çektim. O üçü ise düzgün şekillendirilmemiş, bu yüzden oldukça garip görünen artan ananaslı çörek hamurundan yapılmıştı.

   

10. 10

    Adım 10

    İçini doldurmadan bir hamur hazırlayın, ortadan ikiye kesin, en sevdiğiniz iç malzemeleri ekleyin, üzerine Oreo kırıntıları ve taze yaban mersini serpin ve sunum için bir tabağa yerleştirin.