ココアブレッド

作り方

1. 01

   手順 1

   まず液体を入れ、次に粉類を入れ、最後に一番上の層を入れます。砂糖と塩を斜めに置き、中央にイーストを入れるためのくぼみを作ります。パン焼き機の蓋を開け、 1時間のこねるプログラムを開始します。

   

2. 02

   手順 2

   プログラム終了30分前に柔らかくしたバターを加え、そのまま続けます。プログラムが終了したら、蓋をして暖かい場所で発酵させます。こねた後、生地が少しべたついていても問題ありません。べたつくことでパンが柔らかくなります。時間があれば、事前に湯種（タンジョン）を作っておくと、出来上がりがさらに柔らかく弾力のあるパンになります。

   

3. 03

   手順 3

   発酵させている間に、カスタードソースを作ります。卵黄と砂糖を一度に混ぜ合わせ、白っぽくなるまで泡立てます。コーンスターチとケーキ用小麦粉をふるいにかけて加え、全体が均一になるまで優しく混ぜ込みます。混ぜ合わせる容器はどれでも構いません。手間がかかるかどうかの問題です。ミキサーを使うと早くできます。

   

4. 04

   手順 4

   牛乳を温め、縁の部分が絶えず泡立ち、弱火で沸騰するまで加熱する。

   

5. 05

   手順 5

   卵スープを少しずつ加え、加えるたびに絶えずかき混ぜます。その後、再び鍋に戻し、中火で絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。

   

6. 06

   手順 6

   使用する前に、中身を捨てて冷水で冷ましてください。

   

7. 07

   手順 7

   生地が2倍の大きさになったら、取り出してガスを抜いてください。

   

8. 08

   手順 8

   生地を好みの大きさに分け、ボール状にして少し休ませてから形を整え、カスタードクリームを詰めます。オーブンを30 ℃（350°F）に10分間予熱し、オーブンの底に熱湯を入れたボウルを2つ置いて湿度を上げます。生地を30約40分間、2倍の大きさになるまで再び発酵させます。取り出して薄く卵液を塗ります。その後、 180 ℃（ 20 15焼き、焼き色がつくのを確認します。

   

9. 09

   手順 9

   成形作業中に、カスタードソースの写真を何枚か撮りました。そのうち3枚は、パイナップルパンの生地の残りで、形がうまく整わなかったため、かなり不格好に見えました。

   

10. 10

    手順 10

    中身を詰めずにクッキーを作り、切り開いてお好みの具材を詰め、オレオの砕いたものと新鮮なブルーベリーを散らし、お皿に盛り付けて飾りましょう。