코코아 빵

조리 방법

1. 01

   단계 1

   액체 재료를 먼저 넣고, 그 위에 마른 재료를 넣은 다음, 맨 위에 덮을 재료를 넣습니다. 설탕과 소금은 비스듬히 놓고, 가운데에 효모를 넣을 공간을 만듭니다. 제빵기 뚜껑을 열고 반죽 프로그램을 1 시간 동안 실행합니다.

   

2. 02

   단계 2

   프로그램 종료 30 분 전에 부드러워진 버터를 넣고 계속 진행하세요. 프로그램이 끝나면 덮어서 따뜻한 곳에서 발효시키세요. 반죽 후 약간 끈적거려도 괜찮습니다. 오히려 빵이 더 부드러워집니다. 시간이 있다면 미리 탕종(물루)을 만들어 두면 완성된 빵이 더욱 부드럽고 쫄깃해집니다.

   

3. 03

   단계 3

   반죽이 발효되는 동안 커스터드 소스를 만드세요. 달걀 노른자와 설탕을 한꺼번에 넣고 색이 옅어질 때까지 휘젓습니다. 체에 친 옥수수 전분과 케이크 가루를 넣고 살살 섞어줍니다. 어떤 용기를 사용해도 상관없지만, 섞는 데 걸리는 힘의 정도에 따라 달라집니다. 믹서를 사용하면 더 빠릅니다.

   

4. 04

   단계 4

   우유를 데워서 가장자리에서 거품이 계속 올라오고 약하게 끓을 때까지 가열하세요.

   

5. 05

   단계 5

   계란탕을 조금씩 넣으면서 계속 저어주세요. 그런 다음 다시 냄비에 붓고 중불에서 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 가열하세요.

   

6. 06

   단계 6

   내용물을 따라 버리고 찬물에 식힌 후 사용하세요.

   

7. 07

   단계 7

   반죽이 두 배로 부풀면 꺼내서 공기를 빼주세요.

   

8. 08

   단계 8

   반죽을 원하는 크기로 나누고, 공 모양으로 만들어 잠시 휴지시킨 후, 모양을 잡고 커스터드 크림을 채워 넣습니다. 오븐을 30 도(섭씨)로 10 분간 예열하고, 오븐 바닥에 뜨거운 물 두 그릇을 놓아 습도를 높여줍니다. 반죽을 30 약 40 분간, 크기가 두 배가 될 때까지 다시 발효시킵니다. 오븐에서 꺼내어 달걀물을 얇게 발라줍니다. 그런 다음 180 도( 20 15 굽고, 겉면이 노릇하게 익었는지 확인합니다.

   

9. 09

   단계 9

   모양을 만드는 과정에서 커스터드 소스 사진을 몇 장 찍었어요. 저 세 장은 모양이 제대로 잡히지 않은 파인애플 번 반죽이 남아서 모양이 좀 어색해 보였던 거예요.

   

10. 10

    단계 10

    속을 채우지 않은 파이를 만들어 반으로 자른 후, 좋아하는 재료를 넣고 오레오 크럼블과 신선한 블루베리를 뿌린 다음 접시에 보기 좋게 담아내세요.