ขนมปังโกโก้
สูตรขนมปังโกโก้นี้มีทั้งหมด 10 ขั้นตอน เริ่มจากส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อน จากนั้นส่วนผสมแห้ง และสุดท้ายคือชั้นบนสุด วางน้ำตาลและเกลือในแนวทแยง ทำหลุมตรงกลางแล้วใส่ยีสต์ลงไป เปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วเริ่มโปรแกรมการนวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
วางส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อน จากนั้นวางส่วนผสมแห้ง และสุดท้ายวางชั้นบนสุด วางน้ำตาลและเกลือในแนวทแยง และทำหลุมตรงกลางสำหรับใส่ยีสต์ เปิดฝาเครื่องทำขนมปังและเริ่มโปรแกรมการนวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไป 30 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม แล้วดำเนินการต่อ เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปิดฝาและนำไปพักไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อให้แป้งขึ้นฟู ไม่เป็นไรหากแป้งเหนียวเล็กน้อยหลังจากนวด เพราะจะทำให้ขนมปังนุ่ม หากมีเวลา คุณสามารถทำถังจง (แป้งที่ผสมกับน้ำ) ไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งจะทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วนุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น
- 03
ขั้นตอน 3
ระหว่างที่ส่วนผสมกำลังหมัก ให้ทำซอสคัสตาร์ด ผสมไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วตีจนเป็นสีอ่อน ร่อนแป้งข้าวโพดและแป้งเค้กลงไป แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ในการตีส่วนผสม ขึ้นอยู่กับว่าต้องใช้แรงมากแค่ไหน เครื่องผสมจะเร็วกว่า
- 04
ขั้นตอน 4
อุ่นนมจนกระทั่งมีฟองอากาศผุดขึ้นรอบๆ ขอบหม้ออย่างต่อเนื่องและเดือดเบาๆ
- 05
ขั้นตอน 5
ค่อยๆ เติมซุปไข่ลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาขณะที่เติม จากนั้นเทกลับลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้นขึ้น
- 06
ขั้นตอน 6
เทใส่ภาชนะแล้วแช่ในน้ำเย็นให้เย็นก่อนนำไปใช้
- 07
ขั้นตอน 7
เมื่อแป้งขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่าแล้ว ให้นำออกมาและไล่ลมออก
- 08
ขั้นตอน 8
แบ่งแป้งออกเป็นขนาดตามต้องการ ปั้นเป็นก้อนแล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วใส่ไส้คัสตาร์ดลงไป อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ไว้ 10 นาที โดยวางชามน้ำร้อนสองใบไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อเพิ่มความชื้น พักแป้งให้ขึ้นอีกครั้ง 30 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 40 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นำออกจากเตาแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วบางๆ จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ( 20 15 สังเกตดูว่าขนมเริ่มเหลืองหรือไม่
- 09
ขั้นตอน 9
ระหว่างขั้นตอนการขึ้นรูป ฉันได้ถ่ายรูปซอสคัสตาร์ดไว้หลายรูป รูปสามรูปนั้นเป็นแป้งซาลาเปาสับปะรดที่เหลือจากการขึ้นรูปไม่เรียบร้อย ทำให้ดูค่อนข้างแปลก ๆ
- 10
ขั้นตอน 10
ทำโอรีโอเปล่าๆ หนึ่งชิ้น ผ่าครึ่ง ใส่ไส้ที่คุณชอบ โรยด้วยเศษโอรีโอและบลูเบอร์รี่สด แล้วจัดวางลงบนจานเพื่อความสวยงาม
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้