可可面包

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   先液体类后粉类，最后是上层，糖盐对角放，酵母挖坑放中间，面包机开盖，启动和面程序1小时

   

2. 02

   步骤 2

   中间剩30分钟放软化好的黄油继续，程序结束盖盖子放温暖处发酵，和面完有点粘手没事的，这样的面包也柔软，有时间可以提前做个汤种，成品会更柔软有弹性

   

3. 03

   步骤 3

   发酵时间做个卡仕达酱，蛋黄.一次性和糖混合，打发至发白，过筛玉米淀粉和低粉，加入切拌均匀，任何容器都可以打发，无非是否费力，搅拌机更快

   

4. 04

   步骤 4

   牛奶加热到四周连续起泡，微沸

   

5. 05

   步骤 5

   一点点加，不想要蛋花汤，一定要，一点点，边加边不停搅拌，后重新倒入奶锅，中火，边加热边不停搅拌，至粘稠

   

6. 06

   步骤 6

   盛出坐凉水放凉备用

   

7. 07

   步骤 7

   面团发到两倍大，拿出排气

   

8. 08

   步骤 8

   分割成想要的大小，团圆醒一会，然后整形，包卡仕达馅，此时烤箱预热上下火30度10分钟，烤箱底部放两碗热水提湿度，面团在烤箱上下火30度，二次发酵40分钟左右，至两倍大，拿出刷蛋液(薄薄一层)，之后上下火180度，15-20分钟，观察上色

   

9. 09

   步骤 9

   整形时做了几个卡仕达酱淋图，那三只是剩余的菠萝包面皮，没有好好割形，弄得很尴尬

   

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    步骤 10

    弄一个没馅的，切开放喜欢的夹馅，撒奥利奥碎，新鲜蓝莓，摆盘观赏